Piana dei castelli - Cesare 2016

Piana dei castelli - Cesare 2016

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VITIGNO: Cesanese 70% – Cabernet Franc 30%

Le uve sono coltivate e vinificate senza alcun prodotto di chimica di sintesi. Pressatura soffice delle uve, fermentazione alcolica e maturazione in serbatoi di cemento. La presa di spuma avviene durante la luna crescente di maggio, rimane sui lieviti senza sboccatura e senza dosaggio; Importantissimo: lasciare riposare dopo il trasporto