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Pierre Frick - Pinot Noir Stein 2018

€36,00

Regione: Francia

Vitigno: Pinot Nero

Gradazione: 13,5%

Abbinamento: Primi piatti di carne, Formaggi

Il Pinot Noir “Stein” offre un sorso di qualità della terra alsaziana. È infatti sulle alture a sud di Colmar che crescono le viti di Pierre Frick, cantina dalle antiche tradizioni contadine e che pone enorme attenzione alle azioni produttive sia in vigna che in cantina. Consapevole della posizione privilegiata nell’Alto Reno, dove le precipitazioni non sono frequenti e quasi mai violente e le temperature sono mitigate dalla catena montuosa a ovest, la famiglia Frick sa che un vino discreto nasce da errori che si fanno in primis nei vigneti, dove è necessario dosare ogni singolo gesto nell’armonia e nel rispetto dei tempi di ogni organismo.

“Stein” di Pierre Frick è un Pinot Nero in purezza, i cui grappoli vengono vendemmiati dalle viti radicate sulla collina di Bollenberg, che si estende da Rouffach a Issenheim. Come per le altre parcelle di proprietà, anche qui vengono utilizzati solamente composti organici, come le preparazioni biodinamiche e la poltiglia bordolese; anche il rame viene centellinato a seconda della reale necessità del terreno e delle piante. Le uve macerano per 3 settimane e fermentano con soli lieviti indigeni. L’affinamento dura 18 mesi all’interno di botti di rovere di Borgogna. Nella fase di imbottigliamento viene operata una breve filtrazione tramite fibra di cellulosa e si utilizzano capsule in acciaio come tappi.

Pierre Frick “Stein” è un Pinot Nero generoso e rotondo. Colpisce il suo rosso granato pieno e fitto, preludio di altrettanta intensità olfattiva. I piccoli frutti neri la fanno da padrone tra i sentori fruttati, insieme a un curioso accenno di rabarbaro. Il lato più muscoloso e più ancestrale deriva dai sentori terrosi e di spezie selvatiche, con una buona mineralità a coronare il bouquet. Finezza ed eleganza delineano il profilo gustativo, che porta a un sorso molto lungo dominato anche dalla freschezza, che certo non manca a questa etichetta, che scorre veloce e fluida tra piatti di carni bianche e rosse, formaggi stagionati e primi piatti non banali, uno su tutti il risotto ai funghi.

Pierre Frick - Pinot Noir Stein 2018

€36,00

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