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Podere Anima Mundi - Follia a Deux 2019

€17,00

Regione: Toscana

Gradazione: 10%

Abbinamento: Aperitivo

"Follia a Deux" di Podere Anima Mundi è un vino che nasce con il metodo della rifermentazione in bottiglia. Prima fermentazione spontanea in acciaio con breve macerazione. Imbottigliato, viene aggiunto mosto congelato della stessa annata, per la rifermentazione.
Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 8/10° in calici tulipano. Pur trattandosi di un vino fresco e giovane, mantiene una buona attitudine all’invecchiamento. Si consiglia di tenerlo in una cantina fresca, umida e buia in posizione orizzontale.

La cantina: Podere Anima Mundi

Podere Anima Mundi è una giovane azienda del pisano nata grazie all’energica e grintosa Marta Sierota. Si sviluppa per ben 17 ettari sulle colline di Lari, di cui 4 destinati ai vigneti e 1 all'oliveto. Al centro del podere la bellissima casa coloniale, immersa nella tipica vegetazione mediterranea, e di lato troviamo la cantina, il centro della produzione dove avvengono tutti i passaggi della produzione vinicola, dalla fermentazione all'invecchiamento. Al di là della casa la fà da padrona la natura, dove filari di olivi e vigne si alternano accarezzati dall'aria di mare e attraversati dai colori e dai profumi tipici del paesaggio collinare. Marta Sierota lavora le sue vigne esclusivamente con prodotti biodinamici seguendo il ritmo della natura e delle stagioni, perché crede che la biodinamica abbia la possibilità di far esprimere ai vini il massimo del terroir preservando la biodiversità di ogni vigneto. La produzione è interamente monovitigno con uve autoctone.

Podere Anima Mundi - Follia a Deux 2019

€17,00

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