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Podere Casaccia - Sine Felle Bianco 2019

€21,00

Regione: Toscana

Gradazione: 13,5%

Abbinamento: Formaggi Stagionati

Per il bianco "Sine Felle " le uve, che vengono raccolte manualmente con accurata cernita dei grappoli, provengono da cloni di vecchie vigne reimpiantati su terreni ricchi di argilla, limo e sabbia. In cantina dopo la diraspapigiatura, prende il via la fermentazione alcolica spontanea in contenitori di acciaio, mentre la fermentazione malolattica avviene in legno. Macerazione sulle bucce di 6 giorni, e affinamento di alcuni in mesi in acciaio.
Si palesa nel calice con veste dorata trasparente. Naso ampio e variegato, dove i numerosi descrittori identificabili vengono bilanciati da una modalità espressiva fine e sussurrata. C'è la campagna, con il fieno e le erbe aromatiche, poi la mandorla e la nocciola, date dal rapporto con l'ossigeno. Equilibrista, la sua dote principale è quella di modulare freschezza, cremosità e sale, in un nucleo compatto. Controllo e consapevolezza.

Podere Casaccia - Sine Felle Bianco 2019

€21,00

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