Tenuta Ca Sciampagne - Alesimo

Tenuta Ca Sciampagne - Alesimo

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Vino bianco ottenuto da vitigni di biancame. 

Titolo alcolimetrico: 13% vol

Anno di impianto del vigneto: 1986

Sistema di impianto: 3.300 viti per ettaro (ml. 3.00 x 1.00)

Allevamento viti: guyot

Resa per ettaro: 40 q.li di uve

Raccolta e lavorazione uve: manuale

Confezione: bottiglia bordolese da 75 cl in confezione singola, doppia, da 6 o 12 bottiglie

​Lavorazione e vinificazione: uve scarsamente trattate con prodotti biologici, raccolte a maturazione  e selezionate a mano su cassette, diraspate, fermentano spontaneamente con soli lieviti indigeni, macerano sulle bucce 14 giorni (2 fasi lunari). Successivo inoculo di uve e rifermentazione per 14 giorni, terzo inoculo e rifermentazione per 14 giorni. Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione. 

Presenta un deposito naturale.

​Note organolettiche: Alesimo  si presenta di un colore arancio. Delicato e caratteristico, persistente di frutta fresca e sorba selvatica, pera molto matura, mela cotogna, giuggiola, dattero. Gusto secco, fresco, armonico.  

Servire ad una temperatura di 14 gradi centigradi.