Regione: Australia

Vitigno: Savagnin

Gradazione: 10,5%

Abbinamento: Aperitivo, Pesce

Il Savignin è un vitigno che di solito ci aspettiamo di trovare dalla regione del Giura in Francia. Tuttavia, è stato piantato in Australia per anni, erroneamente identificato come Albarino. Il Savagin utilizzato in questo vino proviene da un vigneto biologico certificato. L'uva viene raccolta all'inizio di febbraio (ricorda, questo è un vino dell'emisfero australe). In cantina viene fatta fermentare in grandi tini di rovere per metà diraspata mentre l’altra a grappolo intero. Affina 6 mesi sui lieviti e viene quindi imbottigliato.