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Carlotta Peso

Genovese DOCG, nasco nel 1995 in una data che prometteva già grandi cose: un allegrissimo Venerdì 13. Nata sotto il segno della sfortuna (anche se non ci ho mai creduto e il 13 è il mio numero preferito), fin da bambina cresco a pane e libri: li sfoglio senza capire bene cosa dovrei farci con questo mattoncino colorato. Poi capisco che contengono storie e, mentre con tutta me stessa mi sforzo per imparare a leggere, la mia mente - che ha sempre trovato percorsi alternativi di dubbia verità in tutte le cose - inventa. Crea. Mi racconto favole sempre a lieto fine, perché penso che le cose belle facciano stare bene. Chissà cosa stava macchinando la mia mente, quel giorno in cui ho deciso di iscrivermi al Liceo Scientifico e ho pensato che la matematica ed io potessimo… trovare una quadra. Dov’erano finite le storie belle? Una volta portati a termine quei cinque anni di litigate con le formule e i numeri, ho deciso che da allora avrei scelto solo e soltanto le cose che amavo fare - come la ginnastica artistica, mia fedele alleata in tutti gli anni della mia adolescenza. Mi sono laureata in Lingue e Letterature Moderne perché volevo conoscere le storie di chi non parla come me. Nel frattempo, di libri ne ho letti tanti: dico sempre che la letteratura inglese è il mio primo grande amore (se non avete mai letto Cime Tempestose un po' vi invidio e un po' vi compatisco). Ho sempre continuato ad inventarmi storie: chi viaggia con la mente non smette mai di farlo. Solo che, crescendo, ho imparato a scriverle; per questo fin da piccola ho tenuto diari e quaderni pieni delle mie fantasie e delle esperienze di vita che di finto avevano poco, ma che volevo rimanessero per sempre con me. Con gli anni che passavano, come spesso accade, la scrittura si è un po’ affievolita, e mi sono persa in un bicchiere di vin… ehm, di acqua. Mi sono trasferita a Milano e ho studiato per far sì che le storie degli altri – i libri – diventassero la mia: ed ecco che mi iscrivo al corso di laurea Magistrale in “Editoria, culture della comunicazione e della moda”. Da allora, ho svolto vari tirocini ed esperienze nel mondo dell’editoria e della comunicazione, perché di base raccontare, scrivere e inventare storie sono tutti modi per comunicare chi siamo, cosa facciamo, e come ci impegniamo per rendere questo mondo un po’ migliore. Il rispetto per la natura e un interesse sempre crescente per ciò che è artigianale mi hanno fatto approdare da Flor.; posso dire che se gli studi sono stati un periodo di fermentazione, questo è il mio affinamento in barrique. Qui mi occupo di ciò che amo: la comunicazione nell’ambito social e l’interazione con la nostra community di appassionati enofili. Continuo a creare, e anche se questa volta non si tratta di mondi fatati, la fantasia e la parola sono gli ingredienti principali del mio lavoro. E anche se da piccola sognavo di fare la ginnasta, sono riuscita comunque a imboccare quel sentiero che, nel mio mondo di bambina, portava dritto dritto a una “bella storia”.

Magazine / Scopri

Regali di Natale a tema vino

Ci siamo, si sta avvicinando quel periodo dell’anno che tanti amano e altrettanti odiano: quello delle feste natalizie. Generalmente è con l’inizio del mese di dicembre che si dà il via ai preparativi per questa festa ma i più temerari – o i più astuti – si buttano a capofitto in questa ricorrenza già con… Continua a leggere

Carlotta Peso 21 Novembre, 2022

Interviste / Magazine

Podere Cipolla racconta: i vini naturali emiliani

Nella terra del Lambrusco Denny Bini ha scelto di dare una nuova e personalissima interpretazione alla tradizione delle bolle emiliane: i suoi vini, frutti di lavorazioni artigianali e biologiche, rappresentano oggi alcune delle migliori proposte sul mercato nazionale e internazionale dei vini naturali. L’Emilia-Romagna è una delle regioni italiane in cui convivialità e condivisione rappresentano… Continua a leggere

Carlotta Peso 18 Novembre, 2022

Magazine / Scopri

Cosa sono i vini vegani?

Negli ultimi anni abbiamo assistito, in Italia e nel mondo, a una crescita esponenziale di chi sceglie di non coinvolgere nella propria dieta alimenti animali o di origine e derivazione animale: i vegani. Questo fenomeno si estende anche al mondo enologico, con l’avanzare sempre più prorompente dei vini vegani sul mercato. Il veganesimo non rappresenta… Continua a leggere

Carlotta Peso 15 Novembre, 2022

Interviste / Magazine

Josef racconta: i vini naturali dei Colli Mantovani

Esaltare il suo territorio di origine e farsene portavoce è lo scopo principale di Luca Francesconi, vigneron di cantina di vini naturali Josef Wine. A quali pratiche si dedica e su quali vitigni si concentra la produzione? Scopriamo insieme tutto ciò che c’è da sapere su questa piccola grande realtà vitivinicola. Da dove nasce il… Continua a leggere

Carlotta Peso 4 Novembre, 2022

Magazine / Ricette

Involtini di verza: la ricetta veloce

POV: il nutrizionista ti ha detto che devi mangiare più verdure, ma non ha specificato secondo quali ricette… Nella tua testa si accende una lampadina: gli involtini di verza di mamma! Sei quasi sicura che non sia una ricetta fit, ma sei decisamente certa che sia squisita. Gli involtini di verza sono una delle ricette… Continua a leggere

Carlotta Peso 13 Ottobre, 2022

Interviste / Magazine

Cascina Albano racconta: i vini naturali del Barbaresco

Sulla collina più a est di Barbaresco, “rivolta verso i primi raggi dell’alba” – fattore da cui prende il nome – nasce Cantina Albano, realtà biologica e biodinamica piemontese ormai affermata in camp nazionale e non. Dando nuova voce a un territorio storico come quello delle Langhe, per la precisione le colline del Barbaresco, la… Continua a leggere

Carlotta Peso 13 Ottobre, 2022

Magazine / Ricette

Pasta all’amatriciana: la ricetta originale

POV: sei seduto a un tavolino niente male, di fronte a te c’è solo il via vai dei turisti e lui… il Colosseo. Arriva il tuo piatto, l’amatriciana: l’unica, la sola, rigorosamente sepolta nel pecorino. Sorridi. La vita oggi è più bella del solito. La cucina romana può annoverare tra i suoi incredibili primi piatti… Continua a leggere

Carlotta Peso 6 Ottobre, 2022

Magazine / Ricette

La ricetta perfetta delle polpette di carne al sugo

POV: il tuo cartone animato preferito è sempre stato Lilli e il Vagabondo e stasera nulla ti impedirà di guardarlo per l’ennesima volta. In onore della scena più romantica della storia, accompagnerai la serata con un gustoso piatto di polpette al sugo. Per condividere gli spaghetti con qualcuno c’è sempre tempo ma, intanto, giù le… Continua a leggere

Carlotta Peso 29 Settembre, 2022

Magazine / Scopri

Il paese in cui si beve più vino

Quando si tratta di bere e di mangiare, ogni nazione – si sa – ha le sue tradizioni e i suoi must; tuttavia, ciò che unisce indiscutibilmente tutti i paesi del mondo è l’amore per il vino e per la sua storia secolare. Ma qual è il paese in cui si beve più vino? Francia… Continua a leggere

Carlotta Peso 27 Settembre, 2022

Interviste / Magazine

Giorgia Grande racconta: i vini naturali della Liguria di Levante

Giorgia Grande è nome e volto di una piccola realtà vitivinicola posizionata sulle alture a ridosso delle meravigliose Cinque Terre, in Liguria. A cambiarle la vita è stato un incontro fortuito: quello con le uve di Syrah. Abbiamo invitato Giorgia Grande nei nostri studi, e lei ha accettato di raccontare il suo stretto rapporto con… Continua a leggere

Carlotta Peso 26 Settembre, 2022

Magazine / Ricette

La ricetta originale degli gnocchi alla sorrentina

POV: sei a una chiamata di distanza dalla denuncia per stalking da parte della tua pizzeria d’asporto di fiducia, eppure non riesci a tenere a bada la tua voglia matta di mozzarella filante su un letto di sugo. L’alternativa c’è ed è altrettanto gustosa, che ne dici di un bel piatto di gnocchi alla sorrentina?… Continua a leggere

Carlotta Peso 22 Settembre, 2022

Magazine / Scopri

Il calendario biodinamico spiegato

Vini naturali, vini biologici, vini biodinamici… all’interno del tradizionale e convenzionale mondo enologico stanno prendendo sempre più piede “percorsi” diversi, modi alternativi di fare il vino. Complice un’attenzione in continua crescita nei confronti dell’ambiente e della salvaguardia del nostro – ormai debole – ecosistema, negli ultimi anni si è sviluppata sempre con più forza una… Continua a leggere

Carlotta Peso 21 Settembre, 2022

Magazine / Ricette

Torta salata genovese: la ricetta facile

POV: hai sbagliato barattolo nel banco frigo e, anziché con la ricotta che avrebbe dovuto condirti la pasta, ti ritrovi con un formaggio genovese di cui non riesci neanche a immaginare la pronuncia. Ci sono ricette che affondano le loro radici nella tradizione culinaria di una regione, diventandone simbolo che oltrepassa le generazioni per arrivare,… Continua a leggere

Carlotta Peso 15 Settembre, 2022

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Come abbinare lo Champagne

Stappare una bottiglia di vino è sempre un momento magico ma, quando si tratta di Champagne, diventa ancora più speciale. Il Metodo Classico per eccellenza rappresenta indiscutibilmente uno dei vini più amati e diffusi al mondo; la sua unicità lo ha reso l’immancabile ospite d’onore per ogni celebrazione che si rispetti e, che sia per… Continua a leggere

Carlotta Peso 7 Settembre, 2022

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Perché si sciabola?

Quanti modi esistono per aprire una bottiglia di vino? Se accantoniamo per un attimo il classico cavatappi – fedele e indispensabile compagno che dà il “la” a ogni buona bevuta – l’elenco dei metodi per stappare un vino si rivela piuttosto corto. Tuttavia, esiste una tecnica antica che non ha mai perso il suo fascino… Continua a leggere

Carlotta Peso 25 Agosto, 2022

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Perché si chiama Franciacorta?

Lo conosciamo tutti, è quel vino che almeno una volta nella vita abbiamo assaggiato e gustato con piacere. Il Franciacorta è una tipologia di spumante adorato e rinomato in tutto il mondo, ed è tutto tricolore. Questo vino riporta lo stesso nome della zona in cui viene prodotto, ma perché si chiama così? Qual è… Continua a leggere

Carlotta Peso 17 Agosto, 2022

Interviste / Magazine

Cascina Boccaccio racconta: i vini naturali dell’Alto Monferrato

Cascina Boccaccio è una storia di famiglia che affonda le sue radici in un territorio tanto ricco di storia quanto di vini naturali innovativi: l’alto Monferrato. Stretti tra il mare della Liguria e le alture del Piemonte, Roberto e Ileana Boccaccio si dedicano alla cura e alla gestione della tenuta e dei terreni di proprietà… Continua a leggere

Carlotta Peso 28 Luglio, 2022

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La vigna più antica del mondo

Produrre vino richiede passione, conoscenze e… tanta pazienza. Basti pensare al fatto che alcuni vini impiegano più di 10 anni a svolgere i processi di vinificazione e affinamento! Tuttavia, la parte più lunga dell’intero percorso che porta dalla vite al vino è proprio quella della crescita della pianta e dell’attesa della prima vendemmia. Ma una… Continua a leggere

Carlotta Peso 25 Luglio, 2022

Interviste / Magazine

Insolente racconta: i vini naturali veneti

Sperimentazione e tradizione: i vini della cantina Insolente fondono perfettamente l’estro del vigneron della cantina e le peculiarità del territorio veneto da cui provengono. Come nasce la cantina Insolente? Cantina Insolente è un progetto nato nel 2015 con lo scopo di trasportare in calice i caratteri unici delle vigne di famiglia Elettri. Come recitano le… Continua a leggere

Carlotta Peso 19 Luglio, 2022

Interviste / Magazine

Cà Sciampagne racconta: i vini naturali delle Marche

Quando si tratta di degustare le sue etichette c’è solo che l’imbarazzo della scelta. I vini naturali marchigiani di Ca Sciampagne raccontano un territorio abbracciato da mari e monti; ma soprattutto, ci insegnano l’importanza del produttore audace. Il mantra di Tenuta Ca Sciampagne, però, è solo uno: dar vita a vini diversi da quelli canonici… Continua a leggere

Carlotta Peso 18 Luglio, 2022

Interviste / Magazine

Asotom racconta: i vini naturali del Monferrato

“Vini vivi e dimenticati”. Tommaso Gallina – vigneron autodidatta ed ex geometra – descrive così la sua attività: una doppia chiave di lettura racchiude nel suo motto tutto ciò che dobbiamo sapere sui suoi vini naturali del Monferrato. Ma lasciamo che sia lui stesso a raccontarcelo. Quando e come nasce l’idea di una cantina naturale?… Continua a leggere

Carlotta Peso 15 Luglio, 2022

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Perché si dice “bicchiere della staffa”

La lingua italiana è un incredibile contenitore di idiomi, proverbi e modi di dire unici al mondo. Senza rifletterci a lungo, possiamo affermare con serenità che ne esiste almeno uno per ogni occasione. E sì, ci riferiamo anche del mondo del vino! Quante volte abbiamo sentito dire “basta, questo è il bicchiere della staffa!”? Ma… Continua a leggere

Carlotta Peso 14 Luglio, 2022

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Il primo Sommelier della storia

Una figura interessante e affascinante, una professione sempre in maggior voga: il sommelier è l’esperto del settore enologico immancabile in ogni tavola che si rispetti. Oggi, la strada per diventare sommelier si rivela lunga e impegnativa. Gli appassionati che decidono di intraprendere questo percorso formativo si impegnano per trasformare il loro amore incondizionato nei confronti… Continua a leggere

Carlotta Peso 12 Luglio, 2022

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Vini naturali e Vip: chi li fa e chi li beve

Quando il successo ti dà la possibilità di fare qualunque cosa, cosa fai? Negli ultimi anni, molti VIP hanno scelto di dedicare una parte delle loro fortune al mondo enologico, investendo nella creazione delle loro personalissime etichette di vini bianchi, rossi, rosati e… naturali! Fortunatamente, questa scelta risulta – sempre con minore frequenza – una… Continua a leggere

Carlotta Peso 1 Luglio, 2022

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Falsi miti sul vino rosato

Che cosa sia il vino rosato più o meno lo sappiamo tutti: ciò che più spesso però sfugge è la qualità e il livello che anche i rosé possono raggiungere. Perché li consideriamo sempre inferiori rispetto ai classici vini rossi o bianchi? Quali sono i falsi miti sul vino rosato? Inclusione e accettazione sono senza… Continua a leggere

Carlotta Peso 22 Giugno, 2022

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Come scegliere il calice giusto per ogni vino

Se è vero che ogni abito va abbinato al giusto accessorio, anche per quanto riguarda il mondo enologico è fondamentale imparare ad associare ad ogni vino il giusto calice. Avete capito bene, non basta selezionare un bicchiere qualsiasi dalla propria credenza; la scelta del calice vale tanto quanto la scelta dell’etichetta! Qual è quindi il… Continua a leggere

Carlotta Peso 16 Giugno, 2022

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Chi ha inventato lo champagne?

La storia dello champagne è strettamente collegata a chi ha inventato la bolla che fa impazzire il mondo intero. A chi dobbiamo il favore di aver dato vita al più elegante e leggendario vino sul mercato? Chi è quel santo che ha inventato lo champagne? Santo… o quasi! Se pensiamo allo Champagne nella nostra testa… Continua a leggere

Carlotta Peso 14 Giugno, 2022

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Tappi per le bottiglie di vino: quanti ce ne sono?

Per ogni enofilo che si rispetti la fine di una lunga giornata significa solo una cosa: è l’ora di un buon calice di vino! Tutto ciò che separa il palato dall’attesissima bevuta è il tappo che chiude la bottiglia. Ma quante tipologie di tappi esistono? Nonostante la chiusura della bottiglia rappresenti l’ultimo step di un… Continua a leggere

Carlotta Peso 9 Giugno, 2022

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