POV: l’estate è finita e della prova costume non te ne frega più niente. Per questo motivo oggi a pranzo unirai fritto e carboidrati e ti godrai un bel piatto di pasta alla norma nella calma piatta della tua cucina. Il fatto che nella pasta alla Norma le melanzane sono fritte non significa che questa… Continua a leggere

POV: per te esiste solo una royal couple in cucina, il tonno con la maionese. “Ogni giorno è un buon giorno per preparare il vitello tonnato”; questo è il tuo mantra, e oggi lo seguirai alla lettera. Detto anche vitel tonnè nella forma dialettale piemontese, sua terra di origine, il vitello tonnato è un piatto… Continua a leggere

POV: il periodo delle minestrine calde e delle cremose vellutate di verdure si sta avvicinando… ma per ora ti puoi godere ancora un gazpacho fresco e saporitissimo! Fa caldo, ve ne sarete accorti. Ma l’estate è così, per questo anche la tavola cambia e si popola di pietanze leggere e fresche che possano fare fronte… Continua a leggere

POV: è la settimana di ferragosto e ti sembra che siano tutti in ferie tranne te. Stasera, però, sarà quasi come essere in Costiera Amalfitana grazie ai tuoi inimitabili spaghetti al limone. Gli spaghetti al limone sono un primo piatto freschissimo che si prepara in pochissimo tempo. La ricetta degli spaghetti al limone, nonostante la… Continua a leggere

POV: vivi da solo da quasi un anno ma tua madre non crede ancora nelle tue abilità di cuoco. Stasera le farai cambiare idea: preparerai una ceviche con i fiocchi! Non saprai come si pronuncia, ma sicuramente sai come prepararla. Si tratta del piatto simbolo del Perù e una delle icone gastronomiche di tutta la… Continua a leggere

POV: che sbatti cucinare la pasta con questo caldo! Però tu hai bisogno di carboidrati… e se ti preparassi una panzanella fresca, saporita e piena zeppa di pane? Nata come ricetta povera e di recupero, la panzanella è una ricetta tipicamente toscana che si preparava per portare in tavola il pane secco. Il tipico pane… Continua a leggere

POV: hai di nuovo voglia di bruschette ma il solito abbinamento con aglio e pomodorini ti ha un po’ stufato. Per fortuna ti ricordi di avere in frigo un bel trancio di baccalà che aspetta solo di essere cotto! Cremoso ed elegante, il baccalà mantecato non potrà mai mancare sui cicchetti veneziani. Questo pesce, considerato… Continua a leggere

POV: hai una voglia matta di ravioli al vapore ma – anche se a te sembra un’ingiustizia bella e buona – il ristorante giapponese sotto casa tua è chiuso per ferie. Non disperare! La soluzione è più vicina di quello che sembra. Non sono ravioli cinesi e non sono neanche dim sum come spesso vengono… Continua a leggere

POV: hai voglia di melanzane fritte e affogate nel sugo, ma fa troppo caldo per accendere il forno. Quest’estate, niente parmigiana. Però, aspetta… la Caponata alla Siciliana vale comunque come foodporn? Tuffati nel sugo e circondati di melanzane, verdure e foglie di basilico. Come tutte le ricette della tradizione, anche la caponata alla siciliana conosce… Continua a leggere

POV: doveva essere una semplice pizza tra amici… se solo l’ultima chiacchierata un po’ alticcia riguardante le tue – inesistenti – abilità da cuoco provetto non ti avesse fatto promettere la carbonara migliore di sempre a tutta la compagnia! C’è chi la fa con l’uovo intero, chi con solo i rossi, chi ci aggiunge il… Continua a leggere

POV: ci siamo. Finalmente la persona con cui ti frequenti ha accettato di venire a cena a casa tua. Hai un solo indizio: il suo piatto preferito sono i calamari ripieni. Che peccato non avere la minima idea di come si preparino… Ma, aspetta! Morbidi e saporiti, i calamari ripieni sono un perfetto secondo piatto… Continua a leggere

POV: è una di quelle maledette occasioni in cui “ognuno porta qualcosa” e no, quel qualcosa non può essere il tonno in scatola sulle gallette di riso – da sempre il tuo cavallo di battaglia. Serve un piatto fresco, estivo e che ti possa far dire con finta modestia “ma no, ci ho messo cinque… Continua a leggere

POV: ore 18:30. Dopo una lunga (lunghissima) giornata di lavoro, hai finalmente trovato il posto che cercavi. Stendi l’asciugamano su quello scoglio che va a picco sul mare, ma non ti sdrai. Ti siedi, perché a quest’ora il sole va guardato dritto in faccia. E mentre sei lì che pensi a tutto e niente, senti… Continua a leggere

POV: dopo dieci lunghi giorni, finalmente sei tornata a sentire gli odori. Tamburelli con le dita sul tavolo e aspetti di capire che cosa hai voglia di cucinare. Dev’essere un piatto semplice e allo stesso tempo ricco di tutti quei sapori che non vedi l’ora di riscoprire. D’un tratto, ti si illuminano gli occhi: prendi… Continua a leggere