Alchimia

L’azienda vinicola Alchimia nasce in provincia di Chieti, a San Giovanni Teatino. Il progetto prende vita da un’idea di Matteo Cacciagrano che, dopo una lunga esperienza come enotecario e collaboratore di svariati vignerons italiani e spagnoli, ha deciso di intraprendere la propria personalissima avventura nel mondo della produzione vinicola. L’Abruzzo, grazie alle condizioni climatiche tipiche della zona, si è rivelato negli anni una zona decisamente fertile per la coltivazione vitivinicola. Situata tra mare e montagne, grazie all’incontro di venti totalmente differenti tra loro e alle temperature generalmente miti, garantisce la crescita di frutti rigorosi e dal sapore deciso, che ben esprimono il carattere di questo territorio. Inoltre, il terroir caratteristico della regione è composto principalmente da suoli calcerei e/o argillosi, particolarmente idonei alla coltivazione della vite. Matteo Cacciagrano seleziona gli uvaggi a partire dai quali produce i suoi vini da piccoli contadini che coltivano le proprie viti seguendo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, collocati nelle zone della Valle Peligna e nella Val Pescara. In vigna, quindi, non vengono utilizzati fertilizzanti o additivi chimici che possano compromettere la naturale crescita e lo sviluppo della pianta. Anche per quanto riguarda i processi di lavorazione del prodotto ci si attiene ad un approccio biologico: in cantina la fermentazione è spontanea e l’affinamento avviene unicamente in contenitori di vetroresina. Inoltre, si utilizzano solo i lieviti indigeni e non vengono svolte chiarifiche o filtrazioni precedentemente all’imbottigliamento finale. L’idea è quella di produrre succhi d’uva il più vicini possibile al sapore del frutto stesso. Alchimia si concentra per la sua produzione principalmente su vitigni di Montepulciano D’Abruzzo, Passerina, Trebbiano d’Abruzzo e Merlot, originari delle provincie di Pescara e dell’Aquila.