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Cascina Melognis

Ci troviamo nel borgo di Revello, a 10km da Saluzzo, in provincia di Cuneo, un borgo medievale immerso tra le colline piemontesi. Qui, in quella terra di mezzo che si trova ai piedi del Monviso, in un ambiente pedemontano, dal 2009 Vanina Maria Carta e Michele Antonio Fino producono vini autentici e territoriali.

Il territorio è a dir poco particolare e la viticoltura tutt’altro che facile: ci troviamo infatti circondati da tre valli, che nel XVI secolo subirono un’inaspettata glaciazione. Conseguenza diretta di ciò fu un netto abbassamento delle temperature che rovinarono la viticoltura del territorio. Le uve, infatti, si dimostravano troppo acide e non abbastanza zuccherine; perciò, il vino che ne derivava aveva un tenore alcolico troppo basso e caratteristiche organolettiche non adatte.

Negli ultimi anni, però, le cose sono cambiate: non che il cambiamento climatico sia un fenomeno da applaudire, certo. Eppure, in questo caso, l’innalzamento delle temperature ha permesso a questa zona di conoscere una nuova era. Le vigne più vecchie sono stata impiantate addirittura nel 1948!

I vini artigianali piemontesi di Cascina Melognis sono pur sempre particolari, e ricordano più i vini di montagna valdostani, che quelli prodotti nelle colline delle Langhe – in linea d’aria molto vicine al territorio di Saluzzo. Ma proprio per questo, i vini di Cascina Melognis sono affascinanti e intriganti, in tutte le loro sfumature montanare.
Vanina Maria Carta e Michele Antonio Fino coltivano e vinificano, di fianco ai vitigni locali più famosi, come la Barbera, o gli internazionali, come il Pinot Noir, anche varietà antiche e spesso dimenticate. Ricordiamo, per esempio, la Neretta Cuneese e la Pelaverga.

Attraverso il recupero delle varietà di uve storiche e locali si trasmette una filosofia attenta alla salvaguardia e alla conservazione di un territorio unico, che è ancora tutto da scoprire. Il suolo magro permette al vino di esprimersi in note fresche e acide, tipicamente montane. Sono vini delicati e fini che conquistano il palato con una beva estremamente piacevole.

Cascina Melognis - Novamen

Cascina Melognis - Novamen

Colline Saluzzesi DOC

17.00

Cascina Melognis - Novamen

Colline Saluzzesi DOC

17.00
Cascina Melognis - Ardy

Cascina Melognis - Ardy

Colline Saluzzesi DOC

12.00

Cascina Melognis - Ardy

Colline Saluzzesi DOC

12.00
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