Jean Ginglinger

Jean Ginglinger è una cantina che ha origini storiche risalenti al 1610, è da quell’anno che offrono a persone esperte e non devi vini eccellenti. La cantina offre anche ospitalità a chi intende degustare e affacciarsi al mondo dei vini naturali, con curiosità e con la consapevolezza di ritrovare dei gusti di un tempo.
Tutti i vitigni della tenuta sono impiantati in terreni che vengono conservati attraverso pratiche biologiche, di sovesci o impianti di vegetali che contribuiscono al continuo rilascio di sostanze organiche e naturali per nutrile il terreno e le piante.
La cantina compresi i vigneti si estende per circa 6 ettari vicino al comune di Pfaffenheim. La maggior parte dei vigneti si trova nella denominazione dei grandi Crù. Gli standard qualitativi che dimostrano i vini che arrivano sul mercato dipendono da un regime di scelte dettate dal credo di portare sulle tavole prodotti in cui si può assaporare la vera naturalità del prodotto.
L’obiettivo che si pone ogni giorno la cantina è quello di elevare la qualità e la ricchezza del terroir, la qualità delle cure naturali che applicano in vigna, trasformando queste applicazioni in una garanzia di qualità dei vini dell’Alsazia, mostrando in trasparenza finezza e aromi estratti dal terroir che si trasformando in un piacevole bouquet di sapori.
Il vino naturale per Jean Ginglinger è il risultato di una scelta filosofica che trascende da tantissimi aspetti mettendo al centro l’espressione naturale del terroir. La vigna viene lavorata in maniera completamente biologica, senza l’uso di agenti chimici che alterino la struttura e il prodotto finale. La vendemmia viene fatta esclusivamente a mano e in cantina viene rispettato il carattere del vitigno e le lavorazioni sono eseguite in maniera naturale senza aggiunte di solfiti ne agenti stabilizzanti.
I trattamenti in vigna devono rispettare in primis la terra e i suoi ritmi, è per quello che Jean Ginglinger prepara dei composti che preservino il terreno ma soprattutto lo rispettino. I preparati sono essenziali e provengono da materiali vegetali, animali e minerali.