Nella località Mamaor, sulle colline di Valeggio sul Mincio, a poco più di 10 km a sud-est del lago di Garda, sorge la storica azienda vinicola Monte dei Roari.
Nel 2007 viene ripresa da Stefano, nipote del fondatore, e dalla moglie Alessia. Dopo un’esperienza lavorativa di diversi anni in grandi aziende dell’industria alimentare, Stefano e Alessia decidono di dare una svolta alla loro vita dedicandosi al mondo della viticoltura.
L’azienda conta 10 ettari frammentati in piccoli appezzamenti su depositi morenici e suoli argillosi- calcarei, dove prevalgono le varietà bianche (Garganega, Trebbiano, Fernanda, Trebbianello e Sauvignonasse),e quelli ferrosi, dove invece primeggiano le varietà a bacca rossa (Corvina, Rondinella, Merlot e Rossanella, chiamata in Valpolicella molinara).
Sin da subito l’azienda si converte a regime biologico certificato sia in cantina che in vigna. In vigna sono banditi elementi chimici o diserbati che altererebbero l’equilibrio e l’ecosistema in cui la pianta nasce e prospera. In cantina con lavorazioni esclusivamente manuali si prosegue con la stessa filosofia: nessuna filtrazione, chiarifica o elemento di sintesi. Le quantità di solforosa sono ridotte al minimo ed aggiunte solo se necessarie.
La tenuta Monte dei Roari entra a far parte grazie ai vini eccellenti e alla filosofia produttiva nel circuito Triple A, ovvero, agricoltori, artigiani ed artisti, per la cura e la salvaguardia del territorio e delle tradizioni enologiche territoriali.
Alessia e Stefano portano avanti una grande tradizione enologica e la valorizzazione del territorio producendo vini freschi, allegri e di grande beva. Vini autentici e genuini un po’ anche capaci di raccontare la passione dei loro produttori. Come diciamo sempre, less is more.
