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Podere Magia

L’Azienda Agricola Podere Magia celebra il territorio emiliano della Val d’Enza con i suoi rifermentati e il re Lambrusco.
San Polo d’Enza è un comune in provincia di Reggio Emilia. Il luogo ha un ambiente pedoclimatico molto particolare, mitigato dalle brezze marine e dalla presenza del torrente Enza. Si tratta di un punto di comunicazione tra la Pianura e l’Appennino. Un luogo con una grande cultura enogastronomica, fatta di rifermentati in bottiglia, Parmigiano Reggiano, Aceto Balsamico, Tortelli e Gnocchi Fritti. Stefano Pescarmone è colui che ha creato l’azienda. Esperto di agricoltura biodinamica, è uno tra i maggiori esponenti del biologico e del biodinamico in Italia. Insegnante e produttore, si è dedicato a numerosi progetti in ambito vinicolo, sia in Europa che nel Nuovo Mondo, in California, dove si occupa di agroecologia presso l’università di Berkeley. Insegna inoltre presso l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo. Podere Magia è un un vero e proprio paradiso, in cui la natura segna sovrana in una pura e rispettosa convivenza con l’essere umano e gli animali. Qui la vita in vigna e in cantina viene condotta seguendo le antiche tradizioni del luogo e mantenendo un approccio non invasivo e non interventista. La materia prima è di estrema qualità. I vini sono quelli classici della tradizione e il Lambrusco è il re indiscusso. Stefano, grazie ai suoi ancestrali, ci regala delle bollicine estremamente naturali, autentiche e artigianali, che esprimo la rusticità elegante del Lambrusco e degli altri vitigni autoctoni della zona, come la Spergola o la Malvasia di Candia. Tutte le pratiche vengono svolte per dare sostegno alle viti e supportarle nel loro ciclo vitale. La filosofia è quella biodinamica. Le vinificazioni sono completamente spontanee e avvengono all’interno di recipienti in acciaio inox. Le pigiature sono soffici, le macerazioni brevi e si effettuano delicati rimontaggi durante le fermentazioni. Travasi e imbottigliamento avvengono secondo le fasi lunari. La rifermentazione in bottiglia avviene grazie all’aggiunta di mosto della stessa annata del vino conservato freddo. Di solito si svolge nel periodo di Febbraio e Marzo. Dai suoi 3 ettari vitati Stefano produce 4 vini naturali frizzanti. Podere Magia è la dimostrazione che produrre vini senza chimica è possibile e i risultati sono eccellenti. Lode al Lambrusco!
Podere Magia - Lambrusco Maestri

Podere Magia - Lambrusco Maestri 2020

Lambrusco dell'Emilia IGT

17.00

Podere Magia - Lambrusco Maestri 2020

Lambrusco dell'Emilia IGT

17.00
Podere Magia - Lambrusco Maestri

Podere Magia - Lambrusco Maestri 2020

Lambrusco dell'Emilia IGT

17.00

Podere Magia - Lambrusco Maestri 2020

Lambrusco dell'Emilia IGT

17.00

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