Rizzini

La semplicità è di casa nella cantina Rizzini. Molto spesso sentiamo parlare di Cru, di piccoli produttori, e di filosofie volte al mero successo qualitativo. Ma, davvero, è molto raro incontrare produttori come Guido Rizzini.

Ci troviamo in un luogo che non ha bisogno di presentazioni: la Franciacorta, culla dei vini spumanti italiani numero uno al mondo. Come sempre però, nei territori più blasonati è anche facile cadere nella trappola dell’industrializzazione. È così che Guido decide di portare quella spinta da un lato all’altro, trasformando la forza centripeta del consumismo in una filosofia diametralmente opposta, verso l’esterno.

Ci troviamo ai confini del comune di Monticelli Brusati, in quella Franciacorta che si trova a nord-est della denominazione, e siamo circondati da colline. Il vigneto di proprietà di Guido è uno solo, un Cru, e da qui derivano tutti i suoi vini spumanti che, di conseguenza, sono prodotti dalle uve della stessa vendemmia, ergo della stessa annata, e dunque – di fatto – sempre millesimati.

Il terreno è di derivazione morenica; permeabile, ricco di limo e sabbia e tendenzialmente povero di argilla. Il clima è perfetto per la viticoltura, e le colline conferiscono un giusto apporto ventilato. Il vitigno, tra gli ammessi dalle ferree regole della Franciacorta, è lo Chardonnay. Perciò, gli spumanti prodotti sono tutti Blanc de Blancs.

In vigna così come in cantina si seguono principi il più naturali possibili. Tra le annate, si vinifica solo in quelle migliori, mentre nelle altre Guido Rizzini preferisce vendere le uve. Gli affinamenti in cantina sono decisamente lunghi, arrivando a toccare gli 80 mesi per i Millesimati, ben oltre la soglia obbligatoria di “appena” 36 mesi.

L’obiettivo è esaltare l’essenza del vino prodotto in Franciacorta, grazie al principio di sottrazione: meno pratiche invasive, meno interventi umani, meno terreno da gestire, meno uve da coltivare. Lo scopo è raggiunto a pieni voti: Guido Rizzini crea Franciacorta artigianali incredibili, dal patrimonio organolettico impressionante e sempre all’altezza di qualsiasi occasione.