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Sylvain Bock

Sylvan Bock è il vigneron e l’abile produttore della sua omonima tenuta. Vini prodotti sono esemplari schietti, complessi e di grande raffinatezza che racchiudono in sé il meglio della regione dell’Ardeche.
L’azienda vinicola di Sylvan Bock sorge nel cuore dell’Ardeche, nella valle del Rodano, in Francia.  Sylvan nasce e cresce proprio tra queste valli, scavate nei secoli dal fiume Rodano, nell’area più settentrionale. Dopo un’esperienza di lavoro presso la rinomata cantina Domaine du Mazel di Gerald Oustric di Le Mazel, nel 2010 decide di mettersi in proprio e nello stesso anno esce con la prima etichetta prodotta dalla sua tenuta.  I vigneti di Sylvan sono distribuiti in due diversi appezzamenti: il primo, più vicino alla cantina, si compone principalmente di calcare e viene sfruttata per coltivare Chardonnay e Grenache Blanc oltre a qualche filare di vecchie viti di Grenache Noir e Merlot. Nella valle più a nord, ad un’altitudine maggiore rispetto l’altra, il terreno si compone di basalto, perfetto per coltivare Gamay e Syrah.  Sylvain inoltre ha deciso negli ultimi anni di costruire una nuova cantina ad Alba-la-Romaine, avendo aumentato la produzione.  Lo stile di produzione di Sylvain è semplice e rispettoso, completamente naturale sia in vigna che in cantina. Tra i filari le vecchie vigne vengono curate senza interventi invasivi o prodotti chimici che stresserebbero la pianta e le uve. Tutte le lavorazioni vengono svolte a mano, è vietato qualsiasi tipo di macchinario dalla potatura sino alla vinificazione. I vini nascono da lunghe macerazioni, fermentazioni libere con lieviti selvaggi e nessuna operazione di sintesi. Sylvain lavora senza utilizzare zolfo e lascia affinare i vini in vasche di vetroresina e acciaio inox o vecchie botti di rovere.  I vini del Domaine sono prodotti entusiasmanti, introspettivi e carichi di quella complessità olfattiva e gustativa che solo i vini dell’Ardeche e produttori abili come Sylvan Bock sanno creare.
Sylvain Bock - Neck Plus Ultra

Sylvain Bock - Neck Plus Ultra 2020

Francia

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Sylvain Bock - Raffut

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Sylvain Bock - Suck a Rock

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