Winkler

L’azienda agricola Winkler è un’azienda prettamente biologica situata nella fascia collinare orientale della Marca Trevigiana, tra Cappella Maggiore e Fregona, una zona panoramica alle pendici del Bosco del Cansiglio, a cavallo tra il Veneto e il Friuli, in provincia di Treviso.

Alessandro Winkler coltiva con passione tre ettari di terra seguendo i principi dell’agricoltura biologica. Inoltre, i suoi vini rientrano nella IGT Colli Trevigiani, ad eccezione del Metodo Classico.
Azienda certificata biologica nel 2017, gli obiettivi primari sono la conservazione della biodiversità del territorio, la salvaguardia della vigna e del vitigno, e l’attuazione di pratiche agronomiche non invasive, che tutelino la pianta e il frutto.

La valorizzazione dei vitigni autoctoni ha portato Alessandro a produrre vini naturali veneti dal grande carattere, che tirano fuori l’anima intrinseca del territorio inserendola nei propri profumi e sapori.

Dai vitigni veneti Alessandro si è cimentato nella coltivazione di uve Boschera, che vinifica secondo i principi dei vini naturali – ossia abolendo il più possibile la chimica. La cantina adotta infatti lavorazioni artigianali che favoriscono la fermentazione spontanea delle uve per mezzo di soli lieviti indigeni. Stessi procedimenti di lavorazione li esegue per gli altri vini naturali firmati Winkler: al vino rosato rifermentato in bottiglia, per esempio, aggiunge il minimo di anidride solforosa, solo sul finale. Inoltre, i suoi vini naturali non subiscono né chiarifiche né filtrazioni.

L’azienda agricola Winkler è impegnata nel recupero e nella valorizzazione dei vitigni autoctoni dei Colli Trevigiani, preservandone la biodiversità e l’antica tradizione dell’Alta Marca. Le uve che vengono vinificate spontaneamente derivano dai vigneti di proprietà e tutti i processi vengono effettuati con coscienza, artigianalità, e cura.