Cinsault

Il Cinsault (o Cinsaut), è un vitigno a bacca nera, originario della Valle del Rodano e più in generale del Sud della Francia. Esso è particolarmente usato in uvaggio con Grenache, Mourvedre e Syrah. Se ne ottengono vini leggeri e profumati, e perlopiù l’uva viene in parte vinificata in purezza così da produrre vini rosati.

Sebbene questo vitigno affondi le sue radici come abbiamo detto nel Sud della Francia, in particolare nelle due zone della Languedoc e Provence, ha avuto poi larga diffusione anche in altre località, dove è conosciuto con altri nomi. Secondo alcune fonti, questo vitigno nel Seicento era denominato “Marrouquin” e pare che fosse citato dall’ agronomo francese Olivier de Serres in una sua opera.

Esso è giunto fino in Nord Africa, in particolare nella regione del Maghreb e quindi Algeria, Marocco e Libano. Poi ancora in Italia e per l’esattezza in Puglia, dove è conosciuto col nome Ottavianello, nome toponomastico che si deve alla città di Ottaviano (in provincia di Napoli), dalla quale si dice che fu introdotto poi a Brindisi verso la fine dell’Ottocento. In Sudafrica, dove invece, nei primi del Novecento è stato incrociato col Pinot nero, generando un ibrido conosciuto come “Pinotage“.

Si tratta di un vitigno molto resistente alla siccità, e questo spiega il perché sia altamente diffuso soprattutto nelle zone molto calde che abbiamo sopra citato. La sua uva viene talvolta usata anche come uva da tavola, poiché i grappoli e gli acini sono molto grandi, con una spessa buccia di color blu-nero, e ha un gradevole sapore dolce anche quando non è perfettamente matura. Ha un periodo di maturazione medio e una vigoria bassa. Quando è giovane, se ne ricavano vini fruttati, aromatici e morbidi.

Come abbiamo ampiamente scritto, da questo vitigno si ottengono perlopiù vini rossi, di un particolare color rubino, anche se esso si esprime al meglio delle sue potenzialità quando viene utilizzato per produrre vini rosati. Tuttavia, quando la riproduzione viene forzata il vino che se ne ricava è privo di sapore e corpo, mentre a bassa resa esso è molto aromatico. Se ne ricava comunque un vino magro, fresco e poco tannico. Nei blend il vitigno Cinsault dona freschezza al Syrah e alleggerisce l’alcol del Grenache.