Coda di Volpe

Il vitigno Coda Di Volpe è una varietà di uva a bacca bianca dalle origini molto antiche. La sua coltivazione avviene, perlopiù, nel territorio campano, estendendosi in buona parte della regione. Infatti, anche se in Irpinia trova le condizioni più adatte è ampiamente diffuso anche ai piedi del Vesuvio e in alcune zone della provincia di Benevento, ovvero il Sannio e il Taburno.

Il nome del vitigno deriva dalla forma caratteristica del grappolo, in quanto quest’ultimo ricorda in parte proprio la coda di una volpe. Infatti, i grappoli di grosse dimensioni sono molto allungati, con due grandi ali che possono raggiungere in alcuni casi anche una lunghezza di 40 centimetri.

Il vitigno Coda di Volpe ha origini molto antiche, in quanto ci sono dei riferimenti storici che permettono di constatare la presenza di questa tipologia di vite già nell’epoca romana.
La prova evidente di ciò si trova nella Naturalis Historia di Plinio il Vecchio, dal momento che in questo testo viene citato un vitigno Causa Vulpium, ovvero a Coda di Volpe, particolarmente adatto all’allevamento a pergola.
Il vitigno autoctono a bacca bianca è stato registrato nel Catalogo nazionale varietà di vite solo nel 1970.

In queste zone si hanno condizioni climatiche ideali, visto che ci colline di media altitudine, con buone esposizioni solari.
Nella maggior parte dei casi il Coda di Volpe viene vendemmiato nella seconda metà di settembre, in quanto raggiunge la maturazione ottimale per la produzione di vini di qualità.

Il vitigno Coda di Volpe viene utilizzato per le produzioni di diversi vini, principalmente campani, che sono caratterizzati dalla denominazione IGT, DOC e DOCG. Con quest’ultima sigla viene realizzato il Fiano di Avellino (Apianum) e il Greco di Tufo, mentre sono numerosi i vini DOC con la Coda di Volpe che vengono prodotti nel Sannio, in Irpinia, nei pressi del Vesuvio, nonché in alcune zone della Puglia. In questo caso si tratta di produzioni che sono ai confini con il beneventano, dal momento che le cantine in questione sono ubicate nella provincia di Foggia.

Il vino Coda di Volpe presenta un profumo gradevole, con un colore giallo paglierino associato a dei riflessi dorati.
Assaporando questo vino è possibile riscontrare note di frutta fresca prevalentemente gialla, con sentori minerale e floreali.
Il gusto al palato è sapido, fresco e secco, con una buona struttura generale del vino.