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Colombard

Il Colombard è un vitigno a bacca bianca autoctono della Francia centro-occidentale, famoso non solo perché impiegato nella produzione del Cognac e del Brandy, ma anche perché permette di ottenere, in purezza, ottimi vini bianchi fermi, freschi e leggeri, come il Sauvignon. Perfetto anche in combinazione con altre uve, come accade nel Cotes de Gascogne.

 

Il Colombard è un vitigno originario della Francia, ma viene coltivato anche in molte altre zone del mondo, come in Australia e in Sud Africa. In ogni regione viene denominato in maniera diversa. Infatti, al di fuori del territorio francese è conosciuto come ‘French Colombard’, ma anche con nomi molto più originali, tra cui i più impiegati sono Donne Verte, Bardero e Colombie.

 

Il Colombard è un vitigno francese che deriva dall’incrocio tra due uve storiche: il Chenin e il Gouais. Fin da subito viene impiegato in purezza per la produzione di vini freschi e leggeri e, insieme ad altre cultivar, per il Cognac e il Brandy.
Quando però la Francia viene colpita da una grave infestazione da fillossera, il suo utilizzo per i superalcolici viene interrotto. Il suo impiego rimane così solo per la classica vinificazione.
Dopo le due Guerre Mondiali viene coltivato anche in Australia, Sud Africa e California dove solo negli anni ’80 viene spodestato dallo Chardonnay.

 

Viene coltivato soprattutto nella regione francese di Gascogne, ma negli anni si è diffuso in tutti i continenti. Richiede un clima particolarmente caldo e dei terreni argillosi.
Il vitigno è caratterizzato da un’elevata resa produttiva che si ottiene soprattutto se la pianta viene sottoposta a delle frequenti e minime potature perché richiede un continuo e costante controllo della chioma.
Gli acini sono di forma tondeggiante, leggermente più piccoli della media e di colore chiaro.

I vini più famosi sono realizzati combinando in percentuali diverse il Colombard e il Sauvignon. Tra tutti spicca senza ombra di dubbio il Cotes de Gascoigne, un bianco secco morbido e fruttato dal tipico colore giallo paglierino, fresco al palato. Persistente è anche la nota esotica e agrumata.

 

I vini ottenuti dalle uve Colombard sono di colore giallo paglierino intenso. Sono molto freschi e leggeri per il delicato tono fruttato che li caratterizza. In particolare, gli aromi agrumati e della frutta esotica lasciano un retrogusto piacevole. Al palato, sono morbidi, puliti ed equilibrati. Hanno la caratteristica, poi, di essere molto persistenti all’assaggio. Tutte le loro caratteristiche vengono esaltate se serviti ad una temperatura attorno ai 10°.

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