Dobričić

Il Dobričić è un vitigno a bacca nera croato originario della Dalmazia. È un vitigno non molto conosciuto che è autoctono dell’Isola di Solta. Le sue uve vengono utilizzate per produrre vini dal rosso vivo, ricchi di tannini e a bassa acidità. Questi vengono spesso utilizzati nelle miscele come esaltatori di colore. Vengono realizzati alcuni vini in purezza come il Dom Kalebić Dobričić Barriquer, il Marinac Dobričić Šoltansko Vinogorje e il Burica Dobričić.

Dobričić è una delle uve autoctone più antiche della costa dalmata. Tuttavia, ha avuto meno successo dei suoi parenti stretti il Crljenak Kaštelanski (Zinfandel) e del Plavac Mali, l’uva rossa più coltivata in Croazia. Infatti, questo vitigno era vicino all’estinzione fino a pochi anni fa. Coltivato a Šolta da quasi un millennio, è stato spesso utilizzato per esaltare colore e dei tannini in altri vini rossi. La storia racconta che il vino derivato dal Dobričić era un tempo molto richiesto in giro per l’Europa e veniva mischiato anche a vini molto conosciuti come, ad esempio, il Bordeaux.

Il Dobričić viene coltivato principalmente sull’Isola di Solta, sulla costa dalmata. Il terreno più adatto è quello calcareo e argilloso. Riesce a crescere anche in condizioni di scarsità di piogge. Il grappolo ha una maturazione medio-tardiva mentre la vite è molto produttiva. Le condizioni atmosferiche dell’Isola di Solta fanno sì che l’acino non sviluppi troppi zuccheri. Per questo motivo, nonostante sia comunque un vino rosso, il grado alcolico dei vini prodotti dal Dobričić si mantiene basso. L’acino d’uva ha una forma sferoidale ed è di colore blu-nero, estremamente scuro.

I vini derivati dal vitigno Dobričić non sono molto conosciuti fuori dalla Croazia, poiché in passato veniva utilizzato solamente per fornire colore e tannini ad altri vini rossi dalle colorazioni meno spiccate. Alcuni dei vini Dobričić più apprezzati in giro per il mondo sono il Dom Kalebić Dobričić Barriquer, il Marinac Dobričić Šoltansko Vinogorje e il Burica Dobričić. Queste etichette sono prodotte tutte sulla costa dalmata. In Croazia viene definito il vino più scuro della Dalmazia.

I vini prodotti da questo vitigno non hanno una elevata gradazione alcolica e non sono molto acidi. I tannini sono molto elevati, cosa che gli conferisce un piacevole retrogusto amarognolo. Gli aromi sono di confettura, frutti rossi e una nota erbacea.

In passato questo vino veniva utilizzato principalmente per intensificare il colore e aumentare i tannini nei vini rossi. Le prime volte che venne servito in purezza furono presso la corte viennese, quella ceca e persino quella francese.