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Foglia Tonda

Il Foglia Tonda è un vitigno a bacca nera che cresce in alcune zone della Toscana, piuttosto raro. Questa interessantissima vite toscana è stata riscoperta di recente intorno a Siena, in quanto in passato la sua eccessiva prolificità risultava problematica poiché portava il grappolo a non arrivare a completa maturazione, compromettendo in questo modo la qualità del vino prodotto.

 

Il Foglia Tonda ha un nome molto particolare che gli fu dato nell’antichità da un gruppo di contadini locali. È facile capire la motivazione che li spinse a scegliere questo appellativo: la particolare forma tondeggiante delle foglie della vite. In realtà la forma del fogliame di questo vitigno ricorda molto il disegno stilizzato di un cuore.

 

La sua origine è molto antica, tuttavia le prime attestazioni scritte della sua esistenza risalgono all’Ottocento. Nel saggio Per una ampelografia universale, scritto nel 1877, Di Rovasenda parla di un ritrovamento del Foglia Tonda nella zona che circonda il famoso Castello di Brolio. Tuttavia, solamente a partire dal 1964 viene identificato con precisione nel territorio del Chianti. Infine, nel 1970 entra ufficialmente nel Registro Nazionale delle Varietà di Vite. Attualmente, il vitigno è presente principalmente in Toscana, in particolare nelle colline vicine alla città di Siena. Si stima che non ci siano più di 20 ettari di questo raro vitigno.

 

Il Foglia Tonda, se non viene controllato, impedisce agli acini d’uva di raggiungere il giusto grado di maturazione. Fortunatamente, oggi viene utilizzata la tecnica della vendemmia verde, grazie alla quale vengono eliminati dalla vite i grappoli in eccesso. Il terreno adatto per questo vitigno coltivato nella zona di Siena è quello a prevalenza sabbiosa-calcarea. Gli acini hanno una buccia blu-nera molto pruinosa.

 

I vini che derivano dal vitigno Foglia Tonda sono rossi e fermi. Sono circa 18 le cantine delle pianure senesi che producono delle etichette con queste uve. Essendo un vitigno molto raro, infatti, non ha più una diffusione capillare e il numero annuale delle bottiglie è molto basso. I vini principali realizzati sono il Montecastelli IGT, il Fogliatonda IGT, il Mor di Roccia e il Valénte. Solitamente, questi vini derivano da dei blend con il Sangiovese (in piccole percentuali) oppure sono realizzati in purezza, utilizzando la barrique o all’anfora.

 

Il vino prodotto dal vitigno Foglia Tonda ha un carattere estremamente vivace e una spiccata personalità. Alla vista, il vino è di colore rosso rubino. Gli aromi principali sono inizialmente floreali e fruttati con delle leggere note di frutta secca. Le sue caratteristiche principali sono la spiccata acidità, il corpo robusto e la piacevole persistenza in bocca. Questi vini hanno solitamente una propensione all’invecchiamento sia in anfora che in barrique. I tannini sono eleganti ed equilibrati.

Podere Casaccia - Ut Bibendum

Podere Casaccia - Ut Bibendum 2018

Toscana IGT

21.00

Podere Casaccia - Ut Bibendum 2018

Toscana IGT

21.00
Podere Anima Mundi - Mor di roccia 2015

Podere Anima Mundi - Mor di Roccia 2015

Toscana IGT

28.00

Podere Anima Mundi - Mor di Roccia 2015

Toscana IGT

28.00
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