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Molinara

Il vitigno Molinara è autoctono del Veneto, in particolare della zona della Valpolicella, in provincia di Verona. Questo vitigno si localizza anche nella zona tra il Veneto e la Lombardia ed è caratterizzato da una bacca nera. Da questo importante vitigno vengono prodotti vini come il Bardolino DOC oppure l’Alto Mincio IGT.

 

ll Molinara è un vitigno di origini incerte e le prime notizie risalgono al 1800 circa. Il nome Molinara pare che abbia origini dal dialetto vernacolo “mulinara”, ovvero mulino, per la caratteristica dei suoi acini, i quali risultano pruinosi, come se fossero ricoperti da una spolverata di farina, la quale ricorda quindi il mulino.

 

Nella zona del Garda veniva denominato “Rossanella”, mentre in Valpantena “Ua salà” , ovvero uva salata, per il sapore sapido che lo contraddistingue. Questo vitigno è stato ufficialmente registrato nel Catalogo nazionale varietà di vite nel 1970 e nel 2008 è stato al centro di un dibattito sull’obbligatorietà dell’impiego del Molinara nel disciplinare del Valpolicella DOC. Nella composizione degli uvaggi può essere presente nella misura dal 5% al 25%.

 

Il vitigno Molinara ricopre una superficie nazionale coltivata di 595 ettari. É caratterizzato da vari tipi di foglie, tra cui quella media, quella grande dalla foglia cuneiforme, intera oppure trilobata. Il grappolo è spargolo, medio e piramidale, costituito da una oppure due ali nel grappolo. Gli acini invece sono pressoché ellissoidali o sferoidali, caratterizzati dalla particolare buccia molto pruinosa ma anche spessa, insieme al caratteristico colore rosso violaceo. Questo vitigno si adatta bene al clima tipico della zona nord-est dell’Italia.

 

La Molinara è associata ad alcuni nomi importanti di vini ai quali dà origine e tra questi è rilevante citare il Bardolino DOC e le sue varianti, tra cui Bardolino DOC sottozona Classico, quello superiore DOCG e quello superiore DOCG sottozona Classico. Altri vini prodotti dalla Molinara sono invece l’Alto Mincio IGT, il Garda Colli Mantovani DOC e i vini della Provincia di Mantova IGT. La Molinara però è il vitigno che rende possibile la produzione di uno dei vini rossi più rilevanti e pregiati del territorio, ovvero l’Amarone.

 

La Molinara vinificata in purezza permette la produzione di uno vino dal colore rosso cerasuolo o rubino e caratterizzato da un gusto delicato e dai profumi freschi e fruttati, che al palato ricordano i frutti di bosco. Il colore tendente al rosa marcato è dovuto al breve contatto con il mosto. Il corpo del vino è leggero, costituito da un tasso di alcolicità e acidità basso e famoso per il suo gusto sapido.

 

Monte Santoccio - Valpolicella Classico Superiore Ripasso

Monte Santoccio - Valpolicella Classico Superiore Ripasso

Valpolicella Superiore DOC

18.00

Monte Santoccio - Valpolicella Classico Superiore Ripasso

Valpolicella Superiore DOC

18.00
Monte Santoccio - Valpolicella Classico Superiore

Monte Santoccio - Valpolicella Classico Superiore

Valpolicella Superiore DOC

14.00

Monte Santoccio - Valpolicella Classico Superiore

Valpolicella Superiore DOC

14.00
Monte Santoccio - Valpolicella Classico

Monte Santoccio - Valpolicella Classico

Valpolicella DOC

10.00

Monte Santoccio - Valpolicella Classico

Valpolicella DOC

10.00
Monte Santoccio - Recioto Stella

Monte Santoccio - Recioto Stella

Recioto della Valpolicella DOCG

39.00

Monte Santoccio - Recioto Stella

Recioto della Valpolicella DOCG

39.00
Monte Santoccio - Amarone Nicola Ferrari black label

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Amarone della Valpolicella DOCG

70.00

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Amarone della Valpolicella DOCG

70.00
Monte Santoccio - Amarone della Valpolicella Classico

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Amarone della Valpolicella DOCG

39.00

Monte Santoccio - Amarone della Valpolicella Classico

Amarone della Valpolicella DOCG

39.00
Corte Bravi - Amarone della Valpolicella

Corte Bravi - Amarone della Valpolicella

Amarone della Valpolicella DOCG

39.00

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Amarone della Valpolicella DOCG

39.00
Villa Calicantus - Avresir

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Bardolino Superiore DOCG

34.00

Villa Calicantus - Avresir

Bardolino Superiore DOCG

34.00
Villa Calicantus - Lassuperiora

Villa Calicantus - Lassuperiora

Bardolino Superiore DOCG

19.00

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Bardolino Superiore DOCG

19.00
Brigaldara - Valpolicella

Brigaldara - Valpolicella

Valpolicella DOC

12.00

Brigaldara - Valpolicella

Valpolicella DOC

12.00
Terre di Pietra – Piccola Peste 2020

Terre di Pietra - Piccola Peste 2020

Veronese Rosso IGT

16.00

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Veronese Rosso IGT

16.00
Monte dall'Ora - Valpolicella Ripasso Saustò 2018

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Valpolicella Ripasso DOC

26.00

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Valpolicella Ripasso DOC

26.00
Monte dall'Ora - Valpolicella Classico Camporenzo 2018

Monte dall'Ora - Valpolicella Classico Camporenzo

Valpolicella Classico Superiore DOC

20.00

Monte dall'Ora - Valpolicella Classico Camporenzo

Valpolicella Classico Superiore DOC

20.00
Terre di Pietra - Vigna del Peste 2017

Terre di Pietra - Vigna del Peste 2017

Valpolicella Superiore DOC

20.00

Terre di Pietra - Vigna del Peste 2017

Valpolicella Superiore DOC

20.00
Monte dall'Ora - Amarone Stropa 2012

Monte dall'Ora - Amarone Stropa

Amarone DOCG

89.00

Monte dall'Ora - Amarone Stropa

Amarone DOCG

89.00
Antica Valpolicella - Valpo

Antica Valpolicella - Valpo.

Valpolicella DOC

24.00

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Valpolicella DOC

24.00

Aldrighetti - Valpolicella Ripasso 2018

Valpolicella DOC

18.00

Aldrighetti - Valpolicella Ripasso 2018

Valpolicella DOC

18.00

Aldrighetti - Amarone della Valpolicella 2015

Amarone DOCG

37.00

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Amarone DOCG

37.00
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