Monica

Il Monica è un vitigno a bacca nera coltivato esclusivamente in Sardegna, e produce un vino caratteristicamente frizzante, ad uva nera, solitamente mischiati con altre provenienze, ma sempre meno del 20-30%. Le principali produzioni dal vitigno Monica sono il vino Monica Cagliari DOC, fortificato e con stile prevalentemente secco, oppure il secco o frizzante Monica di Sardegna DOC.

Il nome Monica, probabilmente, ha origine fantasiosa, come anche incerta è la provenienza del suo vitigno: si pensava originariamente ad una denominazione spagnola, per cui Monica sarebbe stato il nomignolo utilizzato per le uve della Spagna; al contrario, le ipotesi più recenti lo relegano alla produzione monastica dei camaldolesi sardi (intorno all’undicesimo secolo). Da qui, con molta probabilità, tutti i vitigni di produzione monastica sarebbero stati chiamati ‘Monaca’.

Le analisi genetiche del vitigno Monica, infatti, hanno dimostrato che non esiste parentela né con i vitigni spagnoli, né con il Cannonau, a sua volta derivante dalla Grenache.

Il terreno che ospita il vitigno Monica è un terreno che predilige il clima caldo e secco, dunque, stanziandosi nelle regioni afose di Spagna e Sardegna, deve essere dotato di una intensa componente minerale e calcarea. Non a caso, il miglior substrato per la crescita del vino delle uve Monica è calcareo o argilloso, poiché le uve hanno bisogno di un certo grado di pastosità per consentire la ritenzione idrica. Al contrario, un eccessivo drenaggio, favorito da terreni sabbiosi e poco consistenti, sfavorirebbe il clima che già di per sé è abbastanza secco.

Il vino prodotto dalle uve del vitigno Monica possiede un fresco profumo fruttato, che ricorda prevalentemente frutti rossi e di bosco; il vitigno presenta un grappolo solido e gli acini sono dal colore rosso scuro, purpureo. Il sentore del vino ricorda anche, nelle note di coda, un aroma di mandorla e frutta secca. Il colore dei vini prodotti dal vitigno sardo Monica è rosso rubino brillante che, in base all’invecchiamento, può tendere al granato. I vini prodotti dal Monica, almeno per l’85% per disciplinare, sono morbidi e avvolgenti, di discreto corpo e tannici al punto giusto. Il vitigno Monica è utilizzato anche per produrre vini liquorosi e vini passiti.