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Pinot Nero

Il Pinot Nero è un vitigno a bacca nera di origine francese appartenente alla categoria dei vitigni internazionali. Si coltiva un po’ in tutto il mondo con ottimi seppur difficili risultati. Il Pinot nero è considerato tra più nobili vitigni a bacca nera anche se ha un carattere decisamente spigoloso. Essa, infatti, viene anche descritto come croce e delizia dei viticoltori.

 

Il termine Pinot Nero ha origini piuttosto curiose associate al suo singolare aspetto. Sembra, infatti, che il nome derivi dalla caratteristica forma del piccolo grappolo che ricorda una piccola pigna. Gli acini sono piccoli, appressati e fitti da ricordare le squame del frutto delle conifere.

 

Terra di origine del Pinot Nero è la Borgogna dove si coltivava già 2000 anni fa, prima dell’invasione dei Romani come testimoniato da alcune opere di Plinio il Vecchio e Columella. In età moderna, il Pinot Nero divenne vitigno internazionale. Dalla Francia, la varietà venne esportata e impiantata in tutta Europa fino ad arrivare in Oregon e California. Il suo arrivo in Italia è associato alla volontà di produrre vini simili ai francesi sia rossi sia bianchi spumantizzati come lo Champagne vista la propensione del vitigno a essere vinificato in bianco.

 

Ancora oggi, l’espressione più alta del Pinot Nero si conferma essere la Borgogna, zona francese dove si producono i vini rossi migliori al mondo. Inoltre, il Pinot Nero rientra nelle principali cuvée di Champagne.

 

Una delle principali caratteristiche del Pinot Nero è la marcata acidità che lo contraddistingue rispetto agli altri vitigni. Per conservarla è opportuno allevare il Pinot Nero in zone dal clima abbastanza fresco da consentire una lenta maturazione dei grappoli. Al contrario, una veloce maturazione farebbe perdere la preziosa freschezza al gusto con la generazione di sentori ordinari poco nobili ed eleganti. Il vitigno, nonostante la sua adattabilità, predilige terreni calcarei mentre risultano poco adatti quelli argillosi, freschi e umidi. Per questo, in Italia, ha trovato il microclima ideale in Trentino-Alto adige, Alta Langa, Oltrepò Pavese.

 

Oggi, il Pinot nero è alla base della produzione di importanti vini rossi e spumanti appartenenti ad altrettante denominazioni di origine. Nell’Oltrepò Pavese si è affermato come vitigno principe dove nel 1865 venne creato il primo spumante Metodo Classico italiano. Qui, oggi, il Pinot Nero è utilizzato per la produzione dell’Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG e l’Oltrepò Pavese DOC. In Trentino-Alto Adige, invece, troviamo le denominazioni Alto Adige DOC insieme alle sottozone Meranese, Santa Maddalena e Valvenosta. In Lombardia, è alla base della denominazione Franciacorta DOCG.

 

Il Pinot Nero vinificato in rosso regala vini nobili ed eleganti. Il colore rosso rubino brillante preannuncia sentori fruttati che ricordano la marasca e piccoli frutti rossi. Al gusto è fresco e di facile beva. La vinificazione in bianco del Pinot Nero, invece, offre spumanti corredati da un bouquet fragrante, ampio e persistente che ricorda sentori fruttati e floreali. Al palato si presenta sapido, fresco e armonico.

 

Il Pinot Nero è un vitigno dalle grandi potenziali enologiche. Esso viene definito croce e delizia dei viticoltori per via del suo carattere capriccioso, a tratti irruento, che pone spesso problemi di adattabilità. Una volta raggiunto l’accordo col suo viticoltore, si apre in maniera formidabile. Il Pinot Nero riesce ad esprimere le sue potenzialità sia nella vinificazione in rosso ma ancor più in quella in bianco tanto da regalare i migliori spumanti esistenti al mondo.

 

Tenuta Martinelli - Benedetta Buizza Franciacorta DOCG Brut

Tenuta Martinelli - Benedetta Buizza Franciacorta DOCG Brut

Franciacorta DOCG

26.00

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Franciacorta DOCG

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Podfuck Milan Nestarec

Milan Nestarec - Podfuck

Repubblica Ceca

30.00

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Juicy Fruit Milan Nestarec

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Repubblica Ceca

45.00

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Domaine Ballorin - Marsannay Les Echezots

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Marsannay AOC

60.00

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I'mbolla Quadrivium Metodo Classico Pinot Nero Spumante

Quadrivium - I'mbolla Pinot Nero Brut Nature

Veneto IGT

26.00

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CHAMPAGNE LEQUEUX-MERCIER - G 4.2 BLANC DE NOIRS

Champagne Lequeux-Mercier - G4.2 Blanc De Noirs

AOC Champagne

45.00

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45.00
Pietro Torti Brut 2018

Pietro Torti - Torti Brut

Oltrepò Pavese DOCG

28.00

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Antoine Petitprez Uliz Roue Libre

Antoine Petitprez Uliz - Roue Libre

Denominazione

29.00

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William Saintot - Champagne Oeil de Perdrix

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Francia

42.00

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Petit Clergeot - Pinot Noir Chevry

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Francia

53.00

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Tristan Hyest - Bord De Marne

Tristan Hyest - Champagne Bord de Marne

Francia

39.00

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Podere Fedespina - Fedespina

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Toscana IGT

45.00

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Pojer e Sandri - Brut Rosè

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Vigneti delle Dolomiti IGT

24.00

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Pojer e Sandri - Pinot Nero

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Vigneti delle Dolomiti IGT

15.00

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MIlan Nestarec - Nach

Milan Nestarec - Nach

Repubblica Ceca

25.00

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Calabretta - Pinot Nero

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Terre Siciliane IGT

25.00

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Pierre Morey - Bourgogne Pinot Noir

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Bourgogne AOC 

35.00

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Movia - Puro Rosè

Movia - Puro Rosè

Slovenia

30.00

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MIlan Nestarec - Forks & Knives Red

Milan Nestarec - Forks & Knives Red

Repubblica Ceca

26.00

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26.00
Nicola Gatta - Arcano Nature Riserva 180 lune (1)

Nicola Gatta - Arcano Nature Riserva 180 lune

Lombardia

110.00

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Lombardia

110.00
Nicola Gatta - Blanc de Noirs Nature 70 lune

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Lombardia

41.00

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41.00
Elise Dechannes - Coeur de Noir

Champagne Elise Dechannes - Coeur de Noir

Champagne AOC

65.00

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Champagne AOC

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Elise Dechannes - Essentielle

Champagne Elise Dechannes - Cuvee Essentielle

Champagne AOC

55.00

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Elise Dechannes - Absolute Terre

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Champagne AOC

90.00

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Lamiable - Champagne Lapie-Lamiable Brut

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Champagne AOC

45.00

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J. Charpentier - Champagne Tradition Brut

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Champagne AOC

32.00

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Champagne AOC

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Frederic Savart - Champagne L'Ouverture Brut

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Champagne AOC

65.00

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Bereche et Fils - Champagne Reserve Brut

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Champagne AOC

62.00

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La Valle - Franciacorta Blanc de Noirs Brut

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Franciacorta DOCG

33.00

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Franciacorta DOCG

33.00
Borgo dei Posseri - Tananai

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Trento DOC

25.00

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Vallarom - Vo' Rosè

Vallarom - Vò Rosè

Trentino

31.00

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Borgo dei Posseri - Paradis

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Vigneti delle Dolomiti IGT

15.00

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Cascina Melognis - Novamen

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Colline Saluzzesi DOC

17.00

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Calatroni Vini - Pinot Nero Vinificato Bianco Frizzante

Calatroni Vini - Pinot Nero Vinificato Bianco Frizzante

Lombardia

9.00

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9.00
Calatroni Vini - Poggio dei Duca

Calatroni Vini - Poggio dei Duca

Pinot Nero DOCG

26.00

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26.00
Calatroni Vini - Pinot 64 Brut

Calatroni Vini - Pinot 64 Brut

VSQ

24.00

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Casa Zuffada - Metodo Classico Pinot Nero Pas Dosé

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VSQ

41.00

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41.00
Divella Gussago - Nini

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Lombardia

50.00

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50.00
Brendan Tracey - Le Capitalisme Rouge

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Francia

22.00

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Audrey Brocard - Coeur de Village

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Champagne AOC

45.00

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Thierry Fournier - Reserve

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Champagne AOC

37.00

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Champagne AOC

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Tristan Hyest - Les 7 Vignes (1)

Tristan Hyest - Les 7 Vignes

Champagne AOC

49.00

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49.00
Brisson Lahaye - La Passionee Blanc de Noirs Fut de Chene

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Champagne AOC

40.00

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Champagne AOC

40.00
Vincent Brochet - B.S.A.

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Champagne AOC

47.00

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Pedecastello - Acquerello Rosso

Pedecastello - Acquerello Rosso

Veneto

15.00

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Benoit Delorme - Organisme Culturel

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Bourgogne AOC 

28.00

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28.00
Dva Duby - Pinot Noir

DVA Duby - Pinot Noir

Repubblica Ceca

22.00

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Julien Prelat - Chantemerle Pinot Noir Blanc de Noirs

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Champagne AOC

42.00

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Champagne AOC

42.00
Weingut Weninger - Rozsa Petsovits

Weingut Weninger - Rozsa Petsovits

Austria

17.00

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Austria

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Domaine Binner - Pinot Noir

Domaine Binner - Pinot Noir 2019

Alsace AOC

34.00

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Alsace AOC

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Beck Hartweg - Tout Naturellement Pet Nat Rosè

Beck Hartweg - Tout Naturellement Pet Nat Rosè 2020

Vin de France

25.00

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25.00
Domaine Antoine Lienhardt - Les Plantes Aux Bois Cote de Nuits Villages

Domaine Antoine Lienhardt - Les Plantes Aux Bois

Francia AOC

50.00

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Francia AOC

50.00
Casa Caterina - Rosè

Casa Caterina - Extra Brut Cuvée 60 Rosé

Lombardia

43.00

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Lombardia

43.00
Natalino del Prete - Pinoq

Natalino Del Prete - Pinoq 2021

Salento IGT

15.00

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15.00
Crocizia - Scett

Crocizia - Scett

Emilia IGT

14.00

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Emilia IGT

14.00
Divella Gussago - Rosè De Saignee

Divella Gussago - Rose' de Saignee

Lombardia

72.00

Divella Gussago - Rose' de Saignee

Lombardia

72.00
Divella Gussago - Clo Clo

Divella Gussago - Clo clo

Lombardia

46.00

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Lombardia

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Divella Gussago - Blanc de Noirs

Divella Gussago - Blanc de Noirs

Lombardia

60.00

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Lombardia

60.00
Vincent Fleith - Cremant d'Alsace

Vincent Fleith - Cremant d'Alsace

Cremant Alsace AOC

28.00

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Cremant Alsace AOC

28.00
Tenuta L'Armonia - LAB Ufo Rose

Tenuta L'Armonia - LAB Ufo Rose

Veneto

15.00

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Veneto

15.00
Tenuta L'Armonia - LAB Juta

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Veneto

12.00

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Veneto

12.00
Muni - Pinot Nero

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Veneto IGT

28.00

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Veneto IGT

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Domaine Fouassier - Sancerre Iconoclaste

Domaine Fouassier - Sancerre Iconoclaste 2020

Sancerre AOC

31.00

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Sancerre AOC

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Domaine Chicotot – Bourgogne Pinot Noir

Domaine Chicotot - Bourgogne Pinot Noir 2020

Bourgogne Cote d'Or AOC

27.00

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27.00
Sieman - Lesa Maestà

Sieman - Lesa Maesta 2019

Veneto IGT

20.00

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Veneto IGT

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Torti dosaggio zero

Pietro Torti - Torti Dosaggio Zero

DOCG Oltrepò Pavese

24.00

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DOCG Oltrepò Pavese

24.00
Bressan - Pinot Nero

Bressan - Pinot Nero

Venezia Giulia IGT

47.00

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Emilia Pennac - Fresh Rosso

Emilia Pennac - Fresh Rosso 2020

Provincia di Pavia IGT

17.00

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17.00
Pietro Torti - Mobi

Pietro Torti - Mobi 2016

DOC Oltrepò Pavese

25.00

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25.00
Podere Concori - Pinot Nero 2018

Podere Concori - Pinot Nero 2018

Toscana IGT

27.00

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27.00
Domaine Antoine Lienhardt - Pinot Noir Aux Vignottes

Antoine Lienhardt - Pinot Noir Aux Vignottes 2017

Cote de Nuits Villages AOC

39.00

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39.00
Winkler - Rosso

Winkler - Rosso 2019

Colli Trevigiani IGT

27.00

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Colli Trevigiani IGT

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Castello di Stefanago - Sbarbatello

Castello di Stefanago - Sbarbatello 2021

Provincia di Pavia IGT

17.00

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Provincia di Pavia IGT

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Apeca - Euforia Metodo Classico 2018

Apeca - Euforia Metodo Classico 2019

Piemonte DOC

22.00

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Domaine Pignier - Cremant du Jura

Domaine Pignier - Cremant du Jura l'autre

Crémant de Jura AOC

35.00

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35.00
Nicola Gatta - Ombra Cuveè 30 Lune

Nicola Gatta - Ombra 30 Lune

Lombardia

26.00

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Lombardia

26.00
In Der Eben - Sankt'Anna

In Der Eben - Sankt'Anna 2018

Vigneti delle Dolomiti Schiava IGT

23.00

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23.00
Pietro Torti - Torti Cruasé

Pietro Torti - Cruasè Brut

DOCG Oltrepò Pavese

24.00

Pietro Torti - Cruasè Brut

DOCG Oltrepò Pavese

24.00
La Cantina di Cuneaz - GrandGosier

La Cantina di Cuneaz - Grandgosier 2020

Valle d'Aosta DOC

19.00

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Pietro Torti - Terre Gobbe

Pietro Torti - Terre Gobbe

DOC Oltrepò Pavese

15.00

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15.00
Rennersistas - Waiting for Tom Rot

Rennersistas - Waiting for Tom Rot 2018

Austria

23.00

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Winkler - Rosato

Winkler - Rosato 2019

Colli Trevigiani IGT

18.00

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Colli Trevigiani IGT

18.00
Apeca - Euforia Alta Langa Dosaggio Zero

Apeca - Euforia Alta Langa Dosaggio Zero 2018

Alta Langa DOCG

27.00

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Alta Langa DOCG

27.00
Domaine Fouassier - Rouge

Domaine Fouassier - Rouge 2019

Sancerre AOC

31.00

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Sancerre AOC

31.00
Lusenti - Pinot Nero Metodo Classico

Lusenti - Pinot Nero Metodo Classico

Colli Piacentini DOC

26.00

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Colli Piacentini DOC

26.00
Castello di Stefanago - Rosè 36

Castello di Stefanago - Rosè 36

Provincia di Pavia IGT

24.00

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Provincia di Pavia IGT

24.00
Chacra Barda - Pinot Nero

Bodega Chacra - Pinot Nero 2020

Argentina

29.00

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29.00
Sadi Malot - Champagne l'Equilibre

Sadi Malot - Champagne L'Equilibre

Champagne AOC

33.00

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33.00
In Der Eben - Pinot Nero

In Der Eben - Pinot Nero

Weinberg Dolomiten IGT

31.00

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31.00
Paraschos - Noir

Paraschos - Noir Pinot Nero 2015

Venezia Giulia IGT

43.00

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43.00
Enotrio - Tiurema

Enotrio - Tiurema 2020

Terre Siciliane IGT

23.00

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23.00
Tenuta Belvedere - Wai 2020

Tenuta Belvedere - Wai 2020

Provincia di Pavia IGT

16.00

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Provincia di Pavia IGT

16.00
Rouges Queues - Santenay

Rouges Queues - Santenay 2019

Santenay AOC

35.00

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Santenay AOC

35.00
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