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Pugnitello

Il Pugnitello è un antico vitigno autoctono toscano a bacca nera, considerato tra i più antichi. Si coltiva principalmente nella provincia di Grosseto e Siena, e dai suoi grappoli si producono vini rari e intensi, tra cui spiccano il Val d’Arno di Sopra DOC sottozona Pietraviva e il Val d’Arno di Sopra DOC sottozona Pratomagno.

 

L’origine del termine “Pugnitello” pare sia da riscontarsi nella forma del grappolo che, essendo di piccole dimensioni e con acini sferici molto compatti tra loro, ricorda la forma di un pugno chiuso. Le sue dimensioni ridotte e la scarsa produttività sono le caratteristiche che lo rendono uno dei vitigni a rischio estinzione.

 

Il Pugnitello è un vitigno con origini molto antiche, ma la sua riscoperta e il riconoscimento sono stati affermati nel 1987 grazie agli studi delle Università di Firenze e Pisa sui vigneti di San Felice. Le ricerche fecero risaltare la qualità di quest’uva e portarono alla valorizzazione del vitigno autoctono toscano, comunemente trascurato, a causa dei grappoli di piccole dimensioni e della bassa produzione. Non si conosce esattamente il luogo di origine, ma la maggior parte dei vigneti di Pugnitello sono stati ritrovati nella provincia di Grosseto e di Siena, in Toscana.

 

Ideale per la coltivazione del vitigno Pugnitello risulta essere un clima tendenzialmente fresco e un terreno di medio impasto e ricco di scheletro con prevalenza di argille di origine calcareo marnose e riposanti su rocce. Ideali sono luoghi con alternanza di pioggia e sole e grandi escursioni termiche tra il giorno e la notte.
La maturazione dei grappoli, compatti con forma piramidale corta e di dimensioni piccole, è tardiva. L’acino, di forma sferoidale, ha una buccia spessa e consistente di colore blu-nero. La produzione dei vini del Pugnitello è autorizzata solo in Toscana, specialmente nella zona della Maremma.

Oltre alle due DOC sopracitate, le uve Pugnitello vengono utilizzate per produrre altri vini toscani iconici con denominazione IGT, tra cui: Montecastelli, Val di Magra, Costa Toscana, Alta Valle delle Greve e Toscana.

Considerato un vitigno “riscoperto”, i vini prodotti da uve Pugnitello si riconoscono per il colore rosso rubino molto intenso tendente a riflessi di tonalità violacee. Gli aromi di questo vitigno si esprimono in note soprattutto erbacee, con richiami ai frutti rossi. Sono vini che si riconoscono per la loro buona struttura e acidità. I profumi del vino che deriva dal Pugnitello hanno un forte richiamo territoriale e meritano di essere scoperti sorso dopo sorso.

 

Podere Casaccia - Pugnitello 2018

Toscana IGT

43.00

Podere Casaccia - Pugnitello 2018

Toscana IGT

43.00
Podere della Bruciata - Tizzo

Podere della Bruciata - Tizzo 2019

Montepulciano DOC

18.00

Podere della Bruciata - Tizzo 2019

Montepulciano DOC

18.00
Podere Casaccia - Ut Bibendum

Podere Casaccia - Ut Bibendum 2018

Toscana IGT

21.00

Podere Casaccia - Ut Bibendum 2018

Toscana IGT

21.00
Podere Anima Mundi - Due Venti 2015

Podere Anima Mundi - Due Venti 2015

Toscana IGT

28.00

Podere Anima Mundi - Due Venti 2015

Toscana IGT

28.00
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