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I Clivi - Spumante RBL

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I Clivi

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Il vino bianco spumante RBL è la scelta migliore per un buon aperitivo. Fresco, persistente e dalla piacevolissima bolla, vi stupirà per i suoi dolci sentori fruttati e floreali.

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Note di degustazione e abbinamenti

Il vino spumante RBL della cantina I Clivi è una bollicina prodotta a partire da un’unica tipologia di vitigno autoctono a bacca bianca in purezza. La cantina I Clivi sorge nel cuore del Friuli-Venezia Giulia, a Corno di Rosazzo. Ferdinando Zanusso decise nel 1990 di acquistare una piccola tenuta dotata di due ettari di vigneti nella regione in cui è cresciuto e, nel corso degli anni, con l’aiuto del figlio Mario questo piccolo spazio si è trasformato in 12 ettari complessivi, divisi su due differenti vitigni che producono le uve per il commercio del vino. Fin da subito, seguendo i suggerimenti di un amico enologo, scelgono di lavorare le vigne e i mosti in cantina secondo i metodi dell’agricoltura biologica, riducendo al minimo gli interventi esterni e gli additivi chimici per nutrire le viti. Queste piante crescono su un suolo composto da ghiaia e marne sotterranee e sono immerse in un clima decisamente favorevole alla vitivinicoltura, garantito dalla vicinanza delle Alpi e del mar Adriatico. RBL è un vino spumante vinificato con un solo uvaggio a bacca bianca. Non è prodotto nè con Metodo Classico nè con Metodo Charmat, bensì a partire dal mosto, e perciò le bollicine sono quelle che derivano dal completamento della prima fermentazione. Dopo la pigiatura dei grappoli, infatti, viene lasciato fermentare spontaneamente in vasca d’acciaio e quando raggiunge circa i 25g di residuo zuccherino per litro la vasca viene chiusa così che la CO2 prodotta non si disperda più. L’affinamento avviene poi sempre in acciaio per almeno tre mesi, prima che il vino venga imbottigliato a pressione costante per prendere la spuma direttamente in bottiglia. RBL si presenta al calice di color giallo paglierino intenso, con un perlage fine e persistente al calice. Il bouquet è composto da note di frutta gialla e agrumi, sentori minerali e floreali sul finale. All’assaggio si rivela fresco e fruttato, con una buona corrispondenza naso-bocca e dalla piacevole persistenza. Questa proposta della cantina I Clivi è l’ideale per un piacevole aperitivo o per una cena a base di crudités di pesce. Ottimo anche con formaggi e salumi ben stagionati.

Aperitivi e Antipasti
Aperitivi e Antipasti
Formaggi
Formaggi
Pesce
Pesce
Caratteristiche
Affinamento Acciaio Vetro
Alcol 11%
Brand I Clivi
Elegance index
Formato 0,75L
Pop index
Provenienza Friuli-Venezia Giulia
Temperatura di servizio 10-12
Tipologia Rifermentato
Vitigni Uve a bacca bianca
Annata Senza Annata

Cantina

I Clivi

Mario Zanusso, figlio di Ferdinando, dopo gli insegnamenti del padre decide di prendere in mano le redini della tenuta I Clivi, nella zona del Collio friulano. La produzione si contraddistingue per etichetti uniche e legate alle tradizioni del territorio.

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