Drazen

Drazen Zanchi è uno di quei produttori che si ama scoprire con quell’itinerante savoir fare degno di persone colte che dedicano anima e corpo alla propria terra, ispirando altre persone a fare la stessa cosa. Drazen rispecchia l’anima della Croazia, una terra che si è fatta su da sola, ruvida ma che può offrire prodotti dall’ottima manifattura e cura.
Prima di tornare nella sua amata Croazia, Drazen prima faceva il professore in Fisica presso l’Ecole Normale Superieure di Parigi. La decisione di tornare in Croazia è stata presa a mente lucida dopo un’analisi adatta a capire se fosse necessario un cambiamento di vita, e ha deciso di tornare nella sua terra d’origine avendo ereditato dalla famiglia, delle vigne dove l’uva verrà trasformata in un vino che richiami i sentori del territorio.
La vigna della cantina di Drazen si trova nella città di Kastel Luksic, alle porte di Spalato. Il vitigno principale che Drazen ha deciso di impiantare sin dal primo momento è il Dobricic, un’uva rossa autoctona che si adatta perfettamente al suolo e al clima della Croazia.
Gli anni di vita a Parigi hanno inculcato a Drazen una certa cultura e un certo stile di vita, ma hanno permesso di approfondire le conoscenze legate al vino e ai metodi di lavorazione naturale dello stesso. Il processo di produzione è completamente controllato da Drazen, dalla cura della vigna alla produzione al disegno delle etichette.
Ad ora Drazen produce un unico vino che è il Dobricic Kruzine, parente della più comune uva Mali, e segue i principi sia in vigna che in cantina dell’agricoltura biodinamica rispettando la biodiversità e la terra. Le fermentazioni in cantina avvengono in maniera spontanea e senza aggiunta di solfiti.
La forte attenzione a garantire gusti autentici e artigianali, faranno scoprire ai consumatori il vero sapore croato all’interno di un vino che rispecchia il passato di Drazen con un occhio diretto al futuro, migliorando il rendimento della vigna stessa.