Francois Pinon

L’azienda vinicola Francois Pinon sorge nel cuore della Valle della Loira, nel territorio della denominazione del Vouvray AOC.
La tenuta viene fondata nel 1786 ed oggi si estende per 15 ettari, acquisiti da 8 generazioni di vigneron nel tempo. Oggi la tenuta viene condotta da Francois, ex psicologo infantile, da sempre appassionato alla viticoltura che decide nel 1987 di rilevare l’azienda di famiglia e di condurla verso un regime completamente biologico.
In questa meravigliosa zona della Loira la tenuta si è dedicata alla coltivazione del vitigno autoctono del territorio: lo Chenin. Il terroir della tenuta è di origine argillosa, con presenza di selce nera e calcare. Le selci sono un elemento fondamentale per la crescita della vite: ottenuti dall’erosione dei pendii drenano la pioggia in modo eccezionale e trattengono il calore, due qualità fondamentali per la crescita della vite.
I 15 ettari vitati con piante di oltre 70 anni, vengono curate rigorosamente a regime biologico certificato dal 2003. In vigna si lavora manualmente, cercando di impattare il meno possibile sull’ambiente e sulla pianta. Per questo motivo non si utilizzano prodotti chimici e diserbi invasivi. La fermentazione, spontanea segue con un affinamento sulle fecce fini in botti e tini. Dopo la presa di spuma il vino affina sui lieviti tra i 18 e i 24 mesi.
I vini della cantina Pinon sono esempi di una tradizione enologica secolare, di mani abili e sapienti e di smodata passione per il territorio. Le 6 etichette sono perle enologiche tutte da scoprire e degustare, lasciando che sorso dopo sorso raccontino la storia del lavoro di questa straordinaria famiglia. Cosa state aspettando?