Andrea Occhipinti

L’azienda di Andrea Occhipinti sorge nella zona dell’Aleatico, nel territorio di Gradoli.
Andrea nasce e cresce a Roma senza alcun legame con il mondo agricolo. La sua famiglia possiede un’azienda tessile, percorre gli studi in Economia e Commercio per entrare un domani nell’attività di famiglia.
Decide impulsivamente di acquistare un piccolo appezzamento e, giusto il tempo di afferrare la laurea, due mesi più tardi è in vigna nella sua prima vendemmia ufficiale. Col tempo ai vecchi vigneti iniziali ne vengono aggiunti di nuovi e anche la cantina prende forma: sarà costruita in mezzo alle vigne nel nucleo principale.

Nessuno meglio di Andrea Occhipinti può raccontare questa terra nel suo vino. Il territorio di Gradoli si affaccia sul versante nord del Lago di Bolsena. È il più grande lago vulcanico d’Europa, con vigneti che svettano ad altitudini tra i 400 e i 500 m s.l.m. su terreni prevalentemente di sabbia vulcanica a cui si aggiunge limo e argilla. Il lavoro da subito si concentra sul recupero e valorizzazione di due varietà storiche di questa area attraverso selezioni massali: l’Aleatico ed il Grechetto rosso (clone del Sangiovese). Il primo, estremamente versatile, viene vinificato da Andrea nelle maniere più disparate come una sfida a mostrarne le grandi sfaccettature, mentre il secondo è molto meno diffuso ma con non meno potenzialità.

Andrea deicide di produrre vino esclusivamente a regime biologico, nel pieno rispetto del territorio e delle tradizioni locali. In cantina, infatti, si lavora senza prodotti chimici ma solo con lunghe macerazioni, lieviti indigeni e nessuna filtrazione o chiarifica. Anche in vigna non si adoperano fitofarmaci, diserbanti aggressivi e tutte le lavorazioni sono svolte manualmente.
La via per portare con fedeltà territorio e varietà nel calice passa da un approccio biologico in vigna e minimo intervento in cantina; nessun additivo chimico o coadiuvante enologico, perché il vino lo fa solo il territorio.