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Cantina Pulaio

Cantina Pulaio è il progetto vinicolo di Daniele Fuso, giovane vignaiolo umbro che ha preso il vigneto di famiglia e l'ha trasformato in un progetto agricolo a tutto tondo. I vini naturali umbri che produce sono piccole gemme da provare.

Daniele Fuso è un giovane appassionato di vino e agricoltura quando inizia il suo progetto nella località di Allerona Scalo, in provincia di Terni. La sua famiglia possiede un vigneto da ormai generazioni, utilizzato esclusivamente per una produzione vinicola interna volta al fabbisogno di parenti e amici.

Come tutte le tradizioni che sopravvivono alle stagioni e alle generazioni, anche questa a un certo punto passa nelle mani del giovane di turno: Daniele. Lui però vuole buttarsi e sperimentare. E così, lavora sodo per ampliare la produzione di damigiane, all’inizio solo con esperimenti per i conoscenti. Prende anche in gestione altri appezzamenti di terreno con vigne dall’età tra i 30 e gli 80 anni.

Un lavoro lungo, difficile, aiutato dal continuo studio e dal confronto con i vignaioli di zona, che però ha portato a dei frutti rigogliosi e carichi di soddisfazioni. Daniele Fuso ha recuperato gli antichi vitigni dei contadini ormai anziani che non riuscivano più a gestire e oggi la sua tenuta consta di 18 parcelle totali che compongono il totale di 5 ettari vitati.

In vigna e in cantina l’approccio filosofico è sostenibile e genuino. Tra i filari si utilizzano piccole dosi di rame e zolfo e trattamenti naturali a base di ortica. In cantina le fermentazioni sono tutte spontanee e avvengono mediante il solo uso di lieviti indigeni. La Cantina Pulaio fa derivare il suo nome da “Pula”, lo scarto del grano che i mezzadri utilizzavano per le mangiatoie degli animali, così da evitare che l’acqua piovana distruggesse il mangime dell’aia. Insomma, uno strato che salvaguardia e protegge, proprio come gli approcci agricoli di Daniele Fuso.

I vini naturali umbri di Cantina Pulaio sono vere e sincere espressioni di un terroir unico, grazie a un suolo composto prevalentemente di limo, argilla e sabbie. Inoltre, i vigneti sono posizionati a una bassa altitudine collinare di appena 150mt sul livello del mare. A questo si somma un’ottima brezza mite dovuta alla vicinanza della valle con il Fiume Paglia.

Mall'Aia Cantina Pulaio

Cantina Pulaio - Mall’Aia

Umbria

20.00

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