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L’azienda agricola e vinicola Domaine Oudin Chichée sorge a Chichéè, nel cuore della Borgogna, Francia.
La Borgogna è sin dall’antichità una delle regioni più vocate per la vinificazione dai rossi strutturati ai bianchi di estrema finezza.
La tenuta sorge nel 1985 ad opera dei coniugi Christiane e Jean-Claude che decidono di lasciare la loro vita a Parigi per trasferirsi nella piccola tenuta del nonno insieme alle due figlie Nathalie e Isabelle. Oggi l’azienda viene condotta dalle figlie, Nathalie la maggiore delle due ha rilevato la tenuta nel 2007 dopo studi in enologia e numerose esperienze intercontinentali. Isabelle l’affianca dal 2012, con la stessa passione e voglia di portare avanti il lavoro a conduzione familiare.
Domaine Oudin conta 10 ettari vitati, principalmente con varietà autoctone e caratterizzanti questo territorio come lo Chardonnay. I vigneti sorgono nel villaggio di Chichée, sulle sponde del fiume Le Serein ad un’altitudine di circa 150 mt sopra il livello del mare e per lo più orientati verso sud-ovest.
Prima i genitori ed oggi le sorelle portano avanti un tipo di agricoltura biologica e rispettosa verso l’ambiente e le vecchie varietà di oltre 70 anni; l’idea è quella di produrre il vino più sano e migliore possibile. In cantina come in vigna si lavora esclusivamente a regime biologico, senza interventi invasivi e meccanici. In vigna dalla potatura alla vendemmia viene svolta con cura senza meccanica mentre in cantina si prediligono fermentazioni, lunghe, solo lieviti indigeni e nessuna filtrazione o chiarifica ai vini.
Isabelle e Nathalie sono convinte che solo con uve di qualità si ottenga un vino di qualità, senza artifici o escamotage.
La produzione conta 4 etichette puramente territoriali, frutto di duro lavoro, ricchi di sostanza e struttura. Una produzione familiare e tutta al femminile da scoprire.

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