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I Versanti

I Versanti è la giovane e sorprendente realtà di Enrico e Costanza. Dal 2020, con il recupero di 1,5 ettari di terreno in provincia di Alessandria, si producono vini naturali e fortemente territoriali.

L’azienda vitivinicola I Versanti nasce ad Acqui terme, provincia di Alessandria, Piemonte.
Il progetto, giovane e intraprendente, nasce dal volere dei suoi due proprietari altrettanto anticonformisti e appassionati Enrico Olivieri e Costanza Ippolito.
I due ragazzi solo nel 2020 decidono di svoltare le loro vite, dettati dall’immensa passione per la terra e per la produzione del vino acquistando circa 1,5 ettari di terreno vitato.

Il progetto è chiaro sin da subito: Enrico e Costanza voglio produrre vino del territorio, tradizionale, ma in chiave nuova e soprattutto poco impattante sull’ambiente. Già dai primi interventi nelle vigne si decide di lavorare in modo naturale, biologico e biodinamico; i lavori sulle vecchie piante, dalla potatura sino alla vendemmia sono svolti rigorosamente a mano cercando di non stressare la pianta e l’ecosistema creato in vigna. Sono banditi prodotti chimici, fertilizzanti e fitofarmaci aggressivi. In cantina si procede sulla stessa scia, lasciando che siano uve e molto amore e pazienza a fare tutto il lavoro. I vini di cantina I Versanti sono frutto di fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, nessuna filtrazione o chiarifica.

Ad arricchire la produzione della cantina è il terroir in cui le viti affondano le radici: esposizione favorevole, pendii scoscesi che favoriscono un buon drenaggio delle acque piovane e strati di sabbia e rocce in cui le radici affondano in profondità per la ricerca del nutrimento sino alle marne ricche di minerali e sostanze nutritive.
Le qualità vitate sono quelle più tradizionali e caratteristiche della zona dell’Alessandrino; spicca tra tutte la riscoperta di una specie antica e da tempo dimenticata perché considerata meno pregiata, il Bracchetto.
Enrico e Costanza sono giovani e vogliosi di farsi strada in un modo semplice e naturale, lasciando parlare principalmente le loro 3 etichette. Un inizio scoppiettante per due ragazzi che sapranno certamente trovare il loro posto nel firmamento del vino naturale piemontese e non solo.

I Versanti - La Cantinera

I Versanti - La Cantinera

Piemonte

21.00

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