Cremoso ed elegante, il baccalà mantecato non potrà mai mancare sui
cicchetti veneziani. Questo pesce, considerato poverissimo fino a qualche
tempo fa, vanta numerose ricette regionali che insaporiscono il nord Italia
come il sud. Il segreto? La sua conservazione sotto sale. Il baccalà
mantecato è molto simile ad una crema ed è perfetto per accompagnare
crostini e tartine. Si tratta di un antipasto saporito e gradevole anche per
chi non ama particolarmente i sapori ittici. Preparare la ricetta del baccalà
mantecato è molto semplice, servono pochi ingredienti e il risultato è
sempre garantito. Ecco come farlo!