Bink Wines - Mirror 2019

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino rosso Mirror 2019 della cantina Bink Wines è uno delle ultime invenzioni del winemaker Koen Janssens, prodotto con sole uve Zinfandel (Primitivo). Questa nuova cantina di Koen (“Kokonut” nel progetto ““Yetti and the Kokonut” con l’amico David Geyer) vuole proporre nuove idee e nuovi approcci alla vinificazione. In questo progetto con origine nella Barossa Valley, in Australia, Koen punta a numerose e differenti vinificazioni in rosso, cercando di mantenere freschezza e beva nei suoi vini senza abbandonare la filosofia e l’approccio in vigna e in cantina che lo contraddistinguevano anche nella sua precedente sperimentazione: la filosofia è quella di un approccio biodinamico in cui tutti i gli elementi presenti in campo siano liberi di esprimersi e di raggiungere un equilibrio naturale che si esprima concretamente in un’uva di altissima qualità, ricca di sentori e di complessità, base di partenza per poter produrre vini di altissimo valore e che possano portare questo equilibrio anche in bottiglia. Mirror 2019 di Bink Wines è un vino di colore rosso rubino brillante. Presenta una piacevole nota morbida in bocca, arricchita da sentori di piccoli frutti rossi quali fragola, mora e lampone, note speziate arricchite da un tannino vellutato che lo rende perfetto per abbinamenti con piatti a basi di carne. Mirror 2019 presenta una buona corrispondenza naso-bocca e ritroviamo le note fruttate e speziate al naso. Un corpo sottile e un basso grado alcolico completano questo vino rendendolo veramente piacevole da gustare sorso dopo sorso. Per queste sue peculiari caratteristiche il vino Mirror 2019 di Bink Wines è perfetto da abbinare a primi piatti con sughi di carne e come accompagnamento per una grigliata a base di carne rossa. Suggeriamo di provare anche l’abbinamento con una pizza...una sola bottiglia probabilmente non sarà sufficiente!