Bragagni - Rio Bagno Bianco

Note di degustazione e abbinamenti

Rio Bagno è un vino bianco macerato prodotto a Fognano, frazione del comune di Brisighella (RA), dall’azienda agricola Andrea Bragagni. Ci troviamo nel cuore dell’Appennino romagnolo, a due passi dal confine con la Toscana. In un contesto naturale molto ricco di biodiversità Andrea coltiva tre ettari di vigna, da cui ricava circa 10.000 bottiglie di vino annue. Rio Bagno è un bianco schietto, perfetto per la tavola di tutti i giorni, ma al tempo stesso dotato di una buona complessità. Nasce dall’uvaggio di vitigni a bacca bianca tipici della tradizione romagnola, che traggono profumi intensi e grande mineralità dai terreni sabbiosi con presenza di galestro nei quali affondano le radici. Una volta vendemmiati e portati in cantina, i grappoli vengono ammostati in tini di acciaio, dove si svolge la fermentazione spontanea. Dopo una macerazione sulle bucce di dieci giorni, il vino affina in botti di acciaio per quattro mesi, quindi viene imbottigliato. Andrea ha un approccio completamente naturale alla vinificazione, e cerca di limitare il suo intervento al minimo indispensabile. Solo in questo modo, secondo lui, è possibile ottenere vini autentici, in grado di raccontare con sincerità il loro territorio d’origine. Una volta versato nel calice, Rio Bagno suscita subito interesse per via del colore, un giallo paglierino con intensi bagliori dorati, appena opalescente per assenza di filtrazione. Il naso è caratterizzato da aromi fermentativi ed erbacei, che con l’ossigenazione svelano a poco a poco un frutto delicatamente maturo. Ma è all’assaggio che emerge la natura più autentica di Rio Bagno: il sapore rustico e verace, infatti, rappresenta la dote migliore di questo vino, semplice ma tutt’altro che banale. La pronunciata sapidità e la straripante facilità di beva rendono Rio Bagno un fantastico compagno della tavola, da abbinare ad antipasti, salumi e primi piatti, ma soprattutto agli amici più cari.