Champagne Brut Nature Les Murgiers di Francis Boulard

Note di degustazione e abbinamenti

Lo Champagne Brut Nature "Les Murgiers" di Francis Boulard è un'espressione di grande intensità e complessità, contraddistinta da una freschezza piacevole, originaria dell'area collinare della Petite Montagne de Reims. Prodotto seguendo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, questo elegante e cremoso Champagne invita a degustarlo ripetutamente. Presenta un colore giallo paglierino con riflessi dorati e un perlage fine e persistente. Al naso, emergono aromi di agrumi canditi e pesca, insieme a note di fiori freschi, pane tostato e noci. Al palato si rivela morbido, rinfrescante, con una mineralità gessosa e una persistenza notevole. Ottimo in abbinamento a uova e torte salate, si sposa perfettamente anche con antipasti di pesce, risultando particolarmente adatto alle fritture. La famiglia Boulard, con una tradizione vitivinicola che si estende per sei generazioni, coltiva le proprie vigne a Cormicy, un comune francese a nord-ovest di Reims. Dal 2009, la maison "Raymond Boulard" è stata rinominata "Francis Boulard" e ha innovato non solo nel nome ma anche nei metodi di coltivazione, adottando l'agricoltura biodinamica per produrre Champagne puri ed espressivi. Nessun diserbante o sostanza chimica di sintesi è permesso tra i filari; le operazioni sono guidate dal calendario lunare. Le uve di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier fermentano spontaneamente grazie ai lieviti indigeni e subiscono continui batonnage, maturando in grandi botti di rovere vecchio. La durata della rifermentazione e la scelta del dosaggio zuccherino sono meticolosamente gestite per esaltare ogni sfaccettatura del terroir nei vini finali. Lo Champagne Brut Nature "Les Murgiers", principalmente da uve Pinot Meunier, fermentate in botti di rovere e affinate per almeno 24 mesi sui lieviti, offre un bouquet ricco di fiori, agrumi freschi e canditi, polpa di pesca e pane tostato con dettagli di caramello e noci, che si traduce in un sorso ricco e avvolgente, di ottima struttura, rinfrescante e morbido, con una mineralità gessosa che prolunga il finale aromatico. Il Brut Nature "Les Murgiers" Magnum è prodotto in una piccola maison familiare che possiede 3 ettari di vigna nelle zone di Cormicy e Saint-Thierry, seguendo principi di agricoltura biologica e biodinamica per mantenere un equilibrio produttivo e garantire uve sane e aromaticamente intense. Infine, il Brut Nature di Pinot Meunier "Les Murgiers" della Maison Francis Boulard è prodotto da vigne di circa 30 anni su suoli calcareo-argillosi. La fermentazione con lieviti indigeni e l'affinamento in botti di rovere precedono la rifermentazione in bottiglia, secondo il Metodo Champenoise, con una sosta sur lattes di 24 mesi. Al naso, offre un elegante bouquet di fiori secchi, agrumi canditi, frutta gialla e pesca, con sentori di pane tostato, morbidezze di caramello e frutta secca. Al palato, è ampio, lungo e cremoso, con un finale caratterizzato da note minerali e una vivace freschezza.