Jacquesson Champagne 747

Note di degustazione e abbinamenti

Lo Champagne Cuvée n° 747 di Jacquesson rappresenta un''eccellenza nella produzione dello champagne, combinando con maestria tradizione e innovazione. Questa cuvée si distingue per l'uso di circa il 30% di Vin de Réserve, attentamente conservato in cantina per diversi anni, che permette di ottenere una continuità di stile nonostante le variazioni annuali. La selezione accurata del 2019 ha portato all'uso del 75% delle migliori uve di Pinot Noir e Meunier dai vigneti situati nei pittoreschi villaggi di Aÿ, Dizy, Champillon e Hautvillers. Il rimanente 25% è composto da uve Chardonnay, provenienti dai rinomati villaggi di Avize e Oiry. Questa straordinaria cuvée ha prodotto un totale di 186,372 bottiglie, inclusi 9,002 Magnum e 400 Jéroboam, con un dosaggio finale di soli 1,5 g/L, classificandosi come uno Champagne Extra Brut. Tale caratteristica sottolinea l'estrema freschezza e la piacevolezza che lo rendono ideale per ogni occasione. Il Jacquesson Cuvée 747 Extra Brut è noto per il suo colore giallo dorato brillante e per il perlage finissimo e vivace, segno distintivo di un grande Champagne. I profumi sono un intreccio di agrumi canditi, frutta secca e toni minerali, che conferiscono una complessità unica al bouquet. Al palato, l'esperienza è equilibrata, con una texture morbida, fresca e sapida, sostenuta da un corpo robusto e una persistenza notevole. La casa di Jacquesson, con sede a Dizy e vigneti sia nella Grande Vallée de la Marne che nella Côte des Blancs, è gestita dai fratelli Chiquet, che hanno adottato una filosofia di dosaggio minimo abbinata a un lungo invecchiamento sui lieviti. Questo approccio produce Champagne potenti e raffinati che rivaleggiano con i migliori della regione. L'azienda, spesso classificata tra i migliori produttori di Champagne, continua a eccellere grazie all'adozione di metodi di vinificazione innovativi e al rispetto profondo del terroir. Il Jacquesson Cuvée 747 è quindi più di un semplice Champagne; è il frutto di una passione, di un impegno verso l'eccellenza e di una dedizione alla qualità che si manifestano in ogni sorso. Perfetto per accompagnare piatti di pesce, crostacei e carni bianche, questo champagne è anche un eccellente aperitivo che prepara il palato per una cena speciale o una celebrazione. Con il suo equilibrio perfetto tra freschezza e complessità, il Jacquesson Cuvée 747 Extra Brut invita a celebrare i momenti memorabili con stile e raffinatezza.