JM Goulard Champagne Origine

Note di degustazione e abbinamenti

Lo Champagne J.M Goulard è un’autentica celebrazione di tradizione, eccellenza e artigianalità. Prodotto nella pittoresca regione della Vallée de la Marne, incarna il profondo legame della famiglia Goulard con il terroir del Massif de Saint-Thierry, un’area unica che conferisce al vino carattere e raffinatezza. Questo Blanc de Noirs, dallo stile Extra Brut e dal colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati, si distingue per la sua complessità aromatica e per la straordinaria qualità. Al naso si percepiscono intense note di mela Fuji, pera William e pesca bianca, accompagnate da fresche sfumature di erba tagliata, mentuccia ed eucalipto. Il bouquet si arricchisce ulteriormente con ricordi di pan brioche, noce e nocciola tostata. In bocca, il vino offre un sorso asciutto, schietto e guidato da una vivace acidità, esaltato da un perlage fine ed elegante. La chiusura è sapida e persistente, regalando un’esperienza gustativa indimenticabile. Prodotto con uve di Meunier e Pinot Nero provenienti dai vigneti di Prouilly, coltivati su suoli sabbiosi e argillosi ricchi di scheletro, questo Champagne è il risultato di un impegno profondo verso la sostenibilità. La coltivazione segue rigorosi standard biologici certificati dal 2020, con l’aggiunta di pratiche biodinamiche in attesa di certificazione. La raccolta manuale assicura uve sane e perfettamente mature, mentre in cantina ogni fase della vinificazione è curata nei minimi dettagli. La fermentazione alcolica avviene con lieviti selezionati, seguita dalla malolattica, e il vino matura per il 60% in vasche inox termoregolate e per il 40% in legno. Dopo un affinamento di 720 giorni e un dosaggio Extra Brut di 4 grammi per litro, il risultato è un vino straordinario, espressione autentica del terroir. La produzione è estremamente limitata, con sole 1.585 bottiglie, rendendo questo Champagne una rarità per gli intenditori. Perfetto come aperitivo, è altrettanto ideale per accompagnare un pasto completo, grazie alla sua versatilità e complessità. Lo Champagne J.M Goulard si presenta come una scelta di classe, perfetta per chi desidera vivere un’esperienza enologica esclusiva e di altissimo livello. Scopri il fascino di questa chicca rara ed esclusiva, pronta a impreziosire i tuoi momenti speciali.