Nikolas Juretic - Mali

Note di degustazione e abbinamenti

Il Mali è un vino macerato, realizzato da uve a bacca bianca di Picolit, Pinot Bianco e Malvasia. Si tratta di un Orange Wine proveniente dal Friuli-Venezia Giulia e prodotto da uno dei vignaioli astri crescenti del panorama viticolo di quella zona. Nikolas Juretic. Originario del Collio, da sempre ama la natura e il suo meraviglioso territorio. Gira il mondo facendo numerose esperienze lavorative, tra cui quella con la famosa Simonit&Sirch-Vine Master Pruners. Decide infine di avviare il suo progetto, a Cormons, proprio nelle terre in cui è nato e cresciuto. Con l’aiuto del padre Robert conduce circa 1,5 ettari, distribuiti soprattutto sul versante del monte Quarin, che sovrasta la cittadina alle sue spalle. Mali è il primo vero e proprio Orange Wine di Nikolas Juretic. Le uve crescono su viti vecchie, di oltre 50 anni, che affondano le loro radici nella Ponca, terreno tipico della zona del Collio. L'agricoltura praticata per la realizzazione dei suoi vini è totalmente sostenibile e priva dell’utilizzo di sostanze chimiche invasive. Tutte le operazioni vengono svolte manualmente, con estrema cura di ogni dettaglio. Per la realizzazione del Mali, dopo vendemmia manuale delle uve, si procede in cantina con una macerazione della durata di 7 mesi a grappolo intero, all’interno di contenitori di cemento. Questo Orange Wine si mostra nel calice color giallo ambrato splendente. Il naso è complesso: si inizia con note floreali, tropicali e agrumate, che evolvono in frutta secca e spezie leggere. Il sorso è fresco, slanciato. La concentrazione del frutto si bilancia perfettamente con la componente sapida. Lungo e piacevole il finale, che ripropone le note fruttate e di agrumi. Si tratta di un vino da abbinare a portate a base di pesce, formaggi stagionati e carni bianche, che si presta bene anche da solo, per coglierne ogni sfaccettatura ed evoluzione all’interno del bicchiere.