Tenuta Bellafonte - Arneto

Note di degustazione e abbinamenti

Tenuta Bellafonte crea Arneto, un vino bianco naturale firmato dalla regione Umbria e prodotto da uve Trebbiano Spoletino vinificate in purezza. Questa bottiglia racconta di un territorio umbro unico ed estremamente caratteristico, ameno e collinare, quello di Montefalco. L’azienda Tenuta Bellafonte sorge per la precisione a Bevagna, nei pressi del borgo Torre del Colle, che insieme a Montefalco rappresentano le valli più belle dell’Umbria, regione storicamente vocata alla viticoltura. Qui, la famiglia Heilbron, con la gestione di Peter Heilbron, conduce da anni la tenuta, producendo anche un ottimo olio e rientrando in quei produttori indipendenti che hanno scelto di fare della sostenibilità il loro marchio di fabbrica. Pannelli fotovoltaici e cantina interrata, questi sono solo alcuni degli elementi che compongono l’attenzione di Peter Heilbron e della sua squadra nei confronti di un territorio unico, di cui non ci si può che innamorare. La proprietà si estende per circa 20 ettari totali, di cui 11 coltivati a vite. Di fianco al Sagrantino, vitigno a bacca nera più noto dell’Umbria, Tenuta Bellafonte crea uno splendido vino bianco a base di uve Trebbiano Spoletino. I grappoli vengono raccolti su un terreno collinare posto a un’altitudine di circa 300mt s.l.m. Il suolo su cui poggiano le radici è di tipo argilloso con strati marnosi. Il clima è sub continentale, con un’alta percentuale di piovosità. Dopo la raccolta, le uve vengono trasportate in cantina dove subiscono una macerazione a freddo: la criomacerazione sulle bucce, per la durata di qualche giorno. La fermentazione è spontanea e avviene negli stessi contenitori in cui il vino bianco poi affina: grandi botti di rovere di Slavonia. Il vino svolge anche una naturale fermentazione malolattica, che dona al suo bouquet note ulteriormente tondeggianti e morbide. L’affinamento in legno dura circa 6 mesi, e altri 4 mesi vengono effettuati direttamente in vetro, in bottiglia. Il vino bianco Arneto si presenta al calice di colore giallo dorato luminoso. Al naso si esprime attraverso sensazioni complesse che spaziano dai fiori gialli, come la ginestra, alla frutta a polpa gialla, come la mela e il mango, fino a un finale lievemente mandorlato e, all’assaggio, calde sensazioni di vaniglia e tabacco. È questo un vino avvolgente e caldo, che stupisce e coccola a ogni sorso. Abbiniamo il Trebbiano Spoletino Arneto di Tenuta Bellafonte a piatti a base di carni bianche, pesce fresco e risotti. Da provare con il risotto al radicchio, ma anche con un ottimo pollo alla cacciatora. Per rimanere nella tradizione umbra, ve lo consigliamo con gli strangozzi alla spoletina, conditi con acciughe, pomodoro fresco e, volendo, una spolverata di tartufo.