Yannick Meckert - Deux Couleurs Rouge 2020

Note di degustazione e abbinamenti

Ci troviamo in Alsazia, precisamente a Obernai nell’Alsazia settentrionale. Qui Yannick Meckert ha avviato la sua produzione vitivinicola nel 2019 circa, dopo aver avuto esperienze presso svariati “mentori” francesi e di tutto il mondo. Il Deux Couleurs è un vino rosso realizzato sia con unve a bacca rossa di Pinot Noir che a bacca bianca di Pinot gris. Le sue vigne si estendono principalmente su due ettari, in cui sono presenti molte varietà locali e non solo. Tutta la produzione viene condotta nel pieno rispetto della natura, quindi senza l’utilizzo della chimica. In vigna, in particolare, non si usano concimi né erbicidi, tutte le pratiche sono effettuate a mano e si pratica l’inerbimento. I terreni vengono trattati con composti biologici di oli essenziali. Solo in caso di assoluta necessità si utilizzano poche quantità di rame e zolfo. Le potature, che non vengono quasi effettuate, sono eseguite esclusivamente a mano come la selezione e la vendemmia delle uve. Dopo la raccolta la vinificazione in cantina avviene nel pieno rispetto della materia prima, senza l’utilizzo di coadiuvanti enologici. Previa pressatura soffice, la fermentazione delle uve spontanea avviene grazie alla presenza dei lieviti indigeni e senza controllo delle temperature. Successivamente il vino matura in contenitori di legno e vetroresina. Prima dell’imbottigliamento il vino non viene né filtrato né chiarificato e non vi sono aggiunte di anidride solforosa. Nel calice il Deux Couleurs Rouge si presenta di color rosso rubino brillante. Il naso è ricco di note di piccoli frutti a bacca rossa appena colti e note floreali. Leggere note speziate indirizzano verso una complessità inaspettata. In bocca la freschezza è dissetante: attenzione perché un bicchiere tira l’altro. Un vino perfetto in abbinamento alla pizza o a gustosi aperitivi misti, da gustare leggermente rinfrescato.