Crodi - Me Pare

Note di degustazione e abbinamenti

Me Pare dell’Azienda Agricola Crodi è un vino che viene ottenuto da uve per il 100% di Verdiso. L'azienda agricola Crodi nasce il 15 aprile del 1900 a Combai di Miane in provincia di Treviso dalla famiglia Stefani. Un'azienda che ha più 100 anni di storia ha tanto da raccontare e tanto da offrire. La tenuta dove c’è l’azienda agricola è contornata da un paesaggio fantastico, con una biodiversità variopinta. I passaggi per arrivare ad oggi sono stati molteplici, si è passati da una semplice tenuta in un luogo dove, cibo, vino e ospitalità sono divenuti un obbligo; presentarsi in modo ottimale ad un pubblico curioso e che si voglia godere il relax nei migliori dei modi. Diego che segue tutta la parte vinicola ha deciso con razionalità di adottare una viticoltura razionale e metodica che valorizzi e rispecchi il territorio. Il verdiso è un vitigno originario presente nella zona del Conegliano-Valdobbiadene, dove a quei tempi venne preferito ad altre varietà, grazie alla sua elevata produttività, anche se a scapito della qualità finale. La parte importante di questo vitigno è la sua componente acida che lo rende adatto all’appassimento e viene utilizzato per la produzione di tanti vini. L'uva del Me Pare dell’Azienda Agricola Crodi viene raccolta a mano in piccole cassette, viene portata in cantina viene fatta fermentare spontaneamente per mezzo di lieviti indigeni in vasca d’acciaio, imbottigliata senza filtrazioni ne chiarifiche. Il Me Pare dell’Azienda Agricola Crodi si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi dorati, al naso spiccano profumi tipici dell’uva di Verdiso, citrino con sentori di salvia. Al palato si presenta secco, con una buona persistenza e un ottimo bilanciamento tra acidità e mineralità. Il Me Pare dell’Azienda Agricola Crodi si può abbinare con secondi piatti di pesce e ad antipasti freschi.