Dalle Nostre Mani - Gagio

Note di degustazione e abbinamenti

Il vino bianco Gagio della cantina Dalle Nostre Mani è prodotto con uve a bacca bianca di Trebbiano in purezza. La cantina toscana Dalle Nostre Mani nasce dalla mente e dalle braccia dei due amici Giulio Wilson Rosetti e Lapo Tardelli. Seguendo i principi dell’agricoltura biologica e naturale, i due vigneron si dedicano dal 2005 al recupero di alcune varietà autoctone tipicamente toscane abbandonate sia a bacca bianca che a bacca rossa. Sui 14 ettari di terreno di loro proprietà vengono seguite procedure manuali e prive di ogni chimica. La zona - decisamente vocata alla vitivinicoltura - si compone di terreni sabbiosi e argillosi a medio impasto, e gode decisamente di ottime condizioni climatiche che grazie alle continue brezze e le temperature miti riescono a garantire alle uve ottimi corredi organolettici, arricchendole di note sapide e acide. Gagio è un vino bianco ottenuto dalla vinificazione di uve 100% Trebbiano a bacca bianca, raccolte rigorosamente a mano durante la seconda metà del mese di settembre. A seguito della pigiatura soffice dei grappoli, questi sostano sulle fecce fini per circa 4 mesi e fermentano spontaneamente in acciaio. Sempre in acciaio, il vino viene affinato per diversi mesi prima di venire imbottigliato e messo poi in commercio. Questo vino bianco dedicato al nonno di uno dei due vigneron – Giulio, per l’appunto – si presenta al calice di un color giallo paglierino delicato con leggeri riflessi tendenti al verde. Al naso si percepiscono sentori di frutta a polpa bianca e agrumata accanto a quelli elegantemente floreali. Il sorso è molto armonioso e persistente e regala sensazioni di freschezza al palato. Ottima beva. Connubio perfetto per primi piatti a base di pesce oppure in compagnia di piccoli antipasti, Gagio è un ottimo vino da degustare a partire dall’amatissimo orario dell’aperitivo.