Partida Creus - BN 2020

Note di degustazione e abbinamenti

BN, acronimo di Blanco Natural, è un vino bianco prodotto in Spagna dall’azienda agricola Partida Creus. Ci troviamo a Bonastre, comune di meno di quattrocento abitanti situato nel Baix Penedès, una delle quarantuno comarche nelle quali è suddivisa la Catalogna. Nel 2007 Antonella Gerona e Massimo Marchiori, una coppia di architetti piemontesi residente da alcuni anni a Barcellona, individua in questo piccolo centro agricolo il luogo perfetto per cominciare una nuova vita in campagna. Passato poco tempo dall’inizio di questa stimolante avventura, Antonella e Massimo decidono di avviare una produzione di vino naturale. Cominciano, pertanto, un lavoro di recupero di vecchie vigne abbandonate, dove ritrovano decine di vitigni autoctoni a rischio estinzione. Fin da subito l’approccio agronomico è orientato al massimo riguardo nei confronti dell’ambiente, e si basa sul rifiuto dell’uso della chimica e sul rispetto delle fasi lunari, che scandiscono i vari momenti del lavoro in vigna. Anche in cantina, ovviamente, si cerca di intervenire il meno possibile, lasciando i vini liberi di esprimersi senza forzature. L’impiego di coadiuvanti enologici non è ammesso, e se l’annata è favorevole si riesce persino a evitare l’aggiunta dell’anidride solforosa durante l’imbottigliamento. BN è un bianco ottenuto dalla vinificazione di uve Macabeo (90%), cui si aggiunge un 10% di altri vitigni locali. La fermentazione spontanea si svolge in tini di acciaio inox, e dopo un affinamento di alcuni mesi all’interno degli stessi contenitori il vino viene imbottigliato in assenza di filtrazione. BN presenta un bel colore giallo paglierino con riflessi ambrati, dovuti a una breve permanenza del mosto a contatto con le bucce. I profumi sono agrumati e minerali, e la viva acidità rende il sorso dinamico e quasi tagliente. Perfetto per accompagnare antipasti e primi a base di pesce, Blanco Natural si abbina molto bene anche con numerosi piatti della cucina vegetariana.