Partida Creus - VNR 2020

Note di degustazione e abbinamenti

VNR è un rosso prodotto in Catalogna dall’azienda agricola Partida Creus. Siamo a Bonastre, comune a forte vocazione agricola situato nella comarca meridionale del Baix Penedès. Partida Creus nasce nel 2007 per iniziativa di Antonella Gerona e Massimo Marchiori, una coppia di architetti italiani trasferitasi alcuni anni prima a Barcellona, ma desiderosa di cominciare una nuova vita in campagna. A Bonastre sono presenti numerosi vigneti abbandonati, e Antonella e Massimo intuiscono subito il grande potenziale di un’operazione di recupero produttivo, scegliendo di avviare una piccola cantina. La filosofia aziendale si basa sul concetto di sostenibilità ambientale, che orienta tutte le scelte in materia di agricoltura e di vinificazione. La conduzione delle vigne è ispirata ai dettami della biodinamica: il rifiuto dell’uso di prodotti chimici, il rispetto delle fasi lunari e le lavorazioni manuali consentono di mantenere inalterate la biodiversità e la vitalità del suolo, elementi imprescindibili per riuscire a realizzare vini territoriali. In cantina non si fa uso di coadiuvanti enologici, e pratiche invasive quali la chiarifica e la filtrazione sono tassativamente bandite. VNR, che sta per Vinel-lo Rojo, è un rosso ottenuto dalla vinificazione dei vitigni Garnacha Tinta, Sumoll e Trepat, ciascuno presente per il 20% del totale, a cui si unisce un 40% suddiviso tra Garrut, Queixal de Llop, Samsò e Ull de Perdiu. Una volta vendemmiati, i grappoli raggiungono immediatamente i locali adibiti alla vinificazione, dove vengono pressati e vinificati in tini di acciaio. Dopo un affinamento di qualche mese all’interno dei medesimi contenitori, VNR è pronto per essere imbottigliato. Il vino si presenta nel calice con un bel colore rosso rubino. I profumi sono delicati, e rimandano ai fiori e ai frutti di bosco. Il sapore è fresco, salato e molto dinamico. VNR è perfetto per accompagnare salumi e preparazioni poco elaborate della cucina di terra.