Col Tamarie

Col Tamarie è il nome con cui è conosciuta l’Azienda Agricola San Lorenzo, che dalle colline sopra Vittorio Veneto, Alberto e Marta conducono in piena armonia con il territorio circostante e con la natura.
Con 4,5 ettari vitati con esposizione sud, sud- est, a 450 m.s.l.m, completamente accerchiati da territori boschivi, su suoli sassosi di origine morenica, vengono lavorati vitigni storicamente presenti nella zona come: Glera, Boschera, Verdisio, Perera, Bianchetta, Grapariol, Malvasia Istriana e Pinot grigio.

L’approccio della cantina è orientato alla sostenibilità a tutto tondo, sia dal punto di processo che dal punto ambientale di conservazione della vigna e dell’uva.
Dal 2013 Alberto ha accolto nell’azienda l’omeopata Marta de Luca, e insieme hanno sviluppato una viticoltura definita “omeopatica” adottando pratiche atte ad incrementare la forza vitale della vite stessa. Questa collaborazione è stata arricchita da un mentore d’eccezione come Gaspare Buscemi che li ha seguiti nell’applicazione di due principi cardine: la pulizia dei mosti partendo da frutti sani e freschi e l’assenza di anidride solforosa.
La loro produzione attualmente si focalizza sulla produzione di un Vino Bianco Frizzante con l’antico metodo della rifermentazione in bottiglia, usando principalmente uve autoctone del territorio. Questa loro perla è il risultato di anni di studio di conservazione del suolo e della natura.