Apeca Wines

apeca wines

Apeca Wines è una piccola cantina nata ad Alba nel 2018. Il nome dell’azienda deriva dai cognomi dei tre soci fondatori: Soren Hansen, manager danese appassionato di vino italiano, Marco Perissinotto, chef specializzato nella cucina di mare, e Stefano Campaniello, sommelier e produttore di vino nelle Langhe. L’idea alla base del progetto Apeca Wines è quella di produrre grandi spumanti in terra piemontese, valorizzando le bollicine dell’Alta Langa, ancora troppo poco note presso il pubblico degli enoappassionati. La filosofia produttiva di Soren, Marco e Stefano si basa sul concetto di consapevolezza ambientale, presupposto ormai irrinunciabile per avviare un’attività agricola che risulti ecologicamente sostenibile nei fatti, e non solo a parole.

Per questo motivo, le uve che danno vita agli spumanti di Apeca Wines provengono da vigneti coltivati con metodi naturali, poco impattanti sul delicato equilibrio dello straordinario terroir delle Langhe. Anche in cantina si segue un protocollo di vinificazione non interventista, evitando inutili orpelli e pratiche omologanti. L’annata di esordio di Soren, Marco e Stefano è la 2018, ma bisogna attendere il 2020 affinché la prima bottiglia firmata Apeca Wines veda la luce: si tratta di “Euforia”, uno spumante Metodo Classico da uve Cortese e Chardonnay. Il nome del vino vuole ricordare l’emozione provata dai tre amici nel momento in cui hanno avuto l’intuizione di unire le forze per dare vita a questo progetto.

Di vendemmia in vendemmia nascono nuove etichette in casa Apeca Wines, con livelli di complessità via via maggiori. Si comincia con uno Chardonnay spumantizzato con il Metodo Charmat lungo, che mantiene intatta la fragranza dei profumi varietali, spiccando per freschezza e bevibilità. Si prosegue con la raffinata eleganza degli spumanti Metodo Classico: partendo dal Brut 24 mesi da uve Chardonnay e Pinot Nero, di perfetto equilibrio tra frutto maturo e mineralità, si arriva all’Alta Langa DOCG Dosaggio Zero, al quale i 30 mesi di affinamento a contatto con i lieviti conferiscono note complesse di spezie e piccola pasticceria. Nella primavera del 2023, infine, entrerà in commercio l’ultima scommessa di Soren, Marco e Stefano, ovvero un Rosè Brut 24 mesi da uve Nebbiolo.
Apeca - Euforia Metodo Classico 2018

Apeca - Euforia Metodo Classico 2018

Piemonte DOC

22.00

Apeca - Euforia Metodo Classico 2018

Piemonte DOC

22.00
Apeca - Euforia Chardonnay Brut

Apeca - Euforia Chardonnay Brut 2019

Piemonte DOC

11.00

Apeca - Euforia Chardonnay Brut 2019

Piemonte DOC

11.00
Apeca - Euforia Alta Langa Dosaggio Zero

Apeca - Euforia Alta Langa Dosaggio Zero 2018

Alta Langa DOCG

27.00

Apeca - Euforia Alta Langa Dosaggio Zero 2018

Alta Langa DOCG

27.00
Apeca - Euforia Chardonnay Brut

Apeca - Euforia Chardonnay Brut 2020

Piemonte DOC

14.00

Apeca - Euforia Chardonnay Brut 2020

Piemonte DOC

14.00