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Baccagnano

Baccagnano è una cantina artigianale i cui vigneti si estendono per circa 7 ettari tra le colline di Brisighella, nella provincia di Ravenna. Un progetto territoriale che porta in alto i vitigni autoctoni del territorio.

Baccagnano è un’azienda agricola che nasce sulle prime colline di Brisighella ad un’altitudine di 100mt s.l.m. Ci troviamo nella provincia di Ravenna, alle pendici dell’Appennino tosco-romagnolo. La proprietà consta di 7 ettari vitati che sorgono su una terrazza fluviale, a fondovalle del vicino fiume Lamone. Il terroir è principalmente argilloso e le vigne godono di un’ottima esposizione solare, coadiuvata da ideali escursioni termiche notturne che implementano le caratteristiche aromatiche dei vini prodotti dall’azienda.

La cantina ha deciso di impiantare principalmente vitigni autoctoni che rispecchiassero e si adattassero in maniera perfetta al terroir sottostante. Salvaguardare un territorio significa infatti proteggerne i frutti migliori: e quale pianta migliore se non quella che trova le sue origini proprio in questo territorio? I vitigni impiantanti sono dunque Brisighella, Trebbiano e Albana. Tra i filari più ombreggiati si è deciso di inserire anche qualche traccia del vitigno internazionale Chenin Blanc, che si è adattato ai terreni più vicini al fiume.

La cantina ha subìto una ristrutturazione che si è conclusa nel 2019. Oggi è completamente interrata: questo aspetto permette al vino di svilupparsi al meglio, sia in fase di fermentazione che negli invecchiamenti in bottiglia. All’interno della cantina si crea così un clima ideale per affinamenti dai risultati eccezionali. La gestione della temperatura e dell’umidità sono così gestite naturalmente grazie alla costituzione della cantina.

Per le fermentazioni e gli affinamenti si usano contenitori di acciaio, cemento e tonneaux usate. Una menzione a parte meritano i Qvevri, le tipiche anfore georgiane in terracotta a cui viene dedicata la vinificazione delle uve Albana. Un metodo, questo, di origini antichissime e dai risultati sorprendenti.

La cantina ha anche un agriturismo annesso che, grazie all’ospitalità che contraddistingue la Romagna, accoglie turisti e visitatori interessati al mondo del vino e all’artigianalità di un processo millenario.

Baccagnano - 52 Fuochi

Baccagnano - 52 Fuochi

Ravenna IGT

14.00

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