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Dva Duby

Un terroir unico, suoli di ere geologiche antiche, la sostenibilità e la purezza del vino. Jiri Sebela ci porta in Moravia nella sua azienda.

Dva Duby, in italiano “Due Quercie”, si trova in Moravia, precisamente a Sud della regione, nella piccola città di Dolni Kounice, in una zona al confine tra la Repubblica Ceca e l’Austria. Jiri Sebela è alla guida dell’attività, da ormai più di 10 anni.

I suoli su cui nascono le vigne di Dva Duby hanno un’origine particolare: sono terreni appartenenti al Precambriano, un periodo geologico risalente a milioni di anni fa, più antico di Bordeaux e della Borgogna. Si caratterizzano per la presenza di una particolare roccia vulcanica, di nome Granodiorite, presente nei sottosuoli di tutte le vigne della proprietà a profondità differenti.

Questo tipo di suolo è molto povero: le viti infatti sono costrette a scendere in profondità con le proprie radici per trovare acqua e sostanze nutritive. Questo stress a cui è sottoposta la pianta è importante poiché si riflette ovviamente sulle uve e permette di avere intensità e complessità nel prodotto finale, oltre che note minerali e notevoli acidità.

Jiri crede molto nei suoi territori e lavora con passioni per realizzare vini autentici che siano in grado di rappresentare nel miglior modo possibile terroir così unici e particolari. La cura e la dedizione nei confronti delle sue vigne lo ha portato a fare una scelta agricola sostenibile, totalmente priva di fertilizzanti, erbicidi, pesticidi e fitosanitari. Le pratiche vengono effettuate secondo i principi della biodinamica dal 2007. Ogni pratica viene effettuata manualmente senza l’utilizzo di mezzi meccanici.

Il lavoro è svolto in funzione del mantenimento della salute delle piante e al fine di garantire un’adeguata biodiversità. Le vigne si estendono su una superficie di circa 7 ettari e hanno circa quarant’anni di età. Le varietà coltivate sono varie e numerose, sia a bacca bianca che a bacca rossa. Tra le uve più diffuse troviamo il St. Laurent, Blaufrankisch, Malvasia e Sauvignon blanc.

Lo stesso approccio viene applicato in cantina, dove le uve fermentano spontaneamente e non si utilizzano additivi enologici di alcun tipo, tranne piccole quantità di solforosa prima dell’imbottigliamento. Tutti i vini dell’azienda vengono fatti maturare in botti di rovere e acacia, senza mai affrettarne le tempistiche richieste dalla natura.

Dva Duby - Vox in Excelso

DVA Duby - Vox in Excelso

Repubblica Ceca

27.00

DVA Duby - Vox in Excelso

Repubblica Ceca

27.00
Dva Duby - Ex Opere Operato II

DVA Duby - Ex Operato II

Repubblica Ceca

27.00

DVA Duby - Ex Operato II

Repubblica Ceca

27.00
Dva Duby - Vox Silentium

DVA Duby - Vox Silentium

Repubblica Ceca

24.00

DVA Duby - Vox Silentium

Repubblica Ceca

24.00
Dva Duby - Mille e Tre

DVA Duby - Mille e Tre

Repubblica Ceca

27.00

DVA Duby - Mille e Tre

Repubblica Ceca

27.00
Dva Duby - Impera

DVA Duby - Impera

Repubblica Ceca

18.00

DVA Duby - Impera

Repubblica Ceca

18.00
Dva Duby - Pinot Noir

DVA Duby - Pinot Noir

Repubblica Ceca

22.00

DVA Duby - Pinot Noir

Repubblica Ceca

22.00
Dva Duby - Muller Thurgau

DVA Duby - Muller Thurgau

Repubblica Ceca

22.00

DVA Duby - Muller Thurgau

Repubblica Ceca

22.00
Dva Duby - Prima Nocta

DVA Duby - Prima Nocta

Repubblica Ceca

25.00

DVA Duby - Prima Nocta

Repubblica Ceca

25.00
DVA Duby - Divide

DVA Duby - Divide 2018

Repubblica Ceca

18.00

DVA Duby - Divide 2018

Repubblica Ceca

18.00
DVA Duby - Frankovka 2017

DVA Duby - Frankovka 2017

Repubblica Ceca

19.00

DVA Duby - Frankovka 2017

Repubblica Ceca

19.00
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