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Il Tufiello

Il Tufiello è un’autentica realtà dell’Alta Irpinia, storica pioniera del vino autentico nel Sud Italia, guidata da Guido Zampaglione.
Il Tufiello

il tufiello

La cantina Il Tufiello sorge a Calitri in Campania, nella zona dell’Alta Irpinia. L’azienda – nata da un’idea di Michele Zampaglione – inizialmente si erge in veste cerealicola e fin dal 1990 viene gestita secondi i principi della coltivazione e dell’agricoltura biologica. Il Tufiello fu una delle primissime aziende a sposare questa ideologia in tutto il Sud Italia. Il figlio di Michele, Guido, decide di prendere in mano le redini di due ettari del terreno di proprietà di famiglia sui quali dar inizio ad un progetto di coltivazione di vigneti, portando le lavorazioni biologiche e biodinamiche già in uso dal padre su un altro livello. Oggi i vitigni si espandono su un totale di più di 3 ettari e Guido gestisce sia i vitigni campani sia altri di sua proprietà in Piemonte.

La cantina Il Tufiello è posizionata tra i 700 e gli 800 metri di altezza sopra al livello del mare, in una zona soggetta a forti escursioni termiche e caratterizzata da terreni decisamente aridi, quasi poveri. Il terroir su cui affondano le radici i vitigni della cantina è di tipo calcareo-argilloso e garantisce alle viti un’ottima idratazione. Guido Zampaglione ha scelto quindi di trattare le vigne e i suoi prodotti nella maniera più naturale possibile, senza avvalersi del sostegno di additivi chimici o fertilizzanti. In vigna vengono usati unicamente compost biodinamici e le raccolte vengono effettuate a mano.

Allo stesso modo, in cantina le temperature non vengono regolate e il mosto fermenta spontaneamente con il solo utilizzo di lieviti indigeni. I processi di chiarificazione e filtrazione non sono contemplati nella lavorazione della cantina Il Tufiello. Ulteriore sfida dell’azienda campana è quella di dedicarsi unicamente alla coltivazione di vitigni di Fiano, specializzandosi nella sua cura e lavorazione. Il Fiano, uvaggio tra i più antichi della Campania, dà vita ad un vino aromatico, complesso e deciso, che la famiglia Zampaglione ha deciso di interpretare in svariati modi per rendere al meglio tutti i sentori del territorio da cui proviene.
Il Tufiello - Montemattina

Il Tufiello - Montemattina 2016

Campania IGT

28.00

Il Tufiello - Montemattina 2016

Campania IGT

28.00
Il Tufiello - Sancho Panza

Il Tufiello - Sancho Panza 2018

Campania IGT

25.00

Il Tufiello - Sancho Panza 2018

Campania IGT

25.00
Il Tufiello - Montemattina

Il Tufiello - Montemattina 2016

Campania IGT

28.00

Il Tufiello - Montemattina 2016

Campania IGT

28.00
Il Tufiello - Sancho Panza

Il Tufiello - Sancho Panza 2018

Campania IGT

25.00

Il Tufiello - Sancho Panza 2018

Campania IGT

25.00

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